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卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。和普通的卤蛋不同，啤酒卤蛋除了要加入普通卤蛋中的调味料卤制之外，还需要加入啤酒，这样煮出来的鸡蛋细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓，有股淡淡的啤酒香味。除了鸡蛋外，鸭蛋、鹌鹑蛋都可以用啤酒来卤，这种蛋味道比茶叶蛋还更胜一筹。