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萝卜的功效与作用 萝卜相关知识大汇总

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摘要:萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。下面为大家介绍更详细的萝卜的功效与作用。

萝卜简介

萝卜,十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。

萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。

萝卜的营养功效

萝卜的营养

(1)萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

(2)萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。

(3)萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。

萝卜的药用

中医认为,萝卜性凉,昧辛甘,无毒,入肺、胃经,能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒,治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。

萝卜可增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

萝卜的经济价值

据统计以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近100种菜肴供日常食用,可制成各种小菜60种以上。因此,以萝卜为主要的原料,可以开发出多种类型的萝卜系列食品,如液汁型萝卜食品、粉面型萝卜食品、食疗型萝卜食品,萝卜作为蔬菜作物的市场潜力有待进一步挖掘。

萝卜饮食注意事项

(1)萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。

(2)胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。

(3)萝卜不宜与水果一起吃,日常饮食中,若将萝卜与橘子同食,会诱发甲状腺肿。

(4)萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

(5)生萝卜与人参药性相克,不可同食。以免药效相反,起不到补益作用。

萝卜的挑选方法

(1)开外观:正常情况下,在生长过程中吸收的水分较少的萝卜表皮比较光滑,肉质比较细腻,所以大家在购买萝卜时要挑选表皮光滑的。

(2)掂重量:我们经常会听到身边的人说买到的萝卜是糠的,根本没法吃,大家在选购萝卜的时候应该挑选个头比较大,分量比较重,那在手里有沉甸甸感觉的萝卜。

(3)看内部:购买萝卜时我们可以掰开看看,如果萝卜端口处有很多的小洞洞,就说明这个萝卜已经开始空心了,坚决不能购买这样的萝卜,如果端口处非常光滑,就说明这是新鲜的萝卜。

(4)看萝卜皮:如果在购买时看到有半透明斑块的萝卜,那千万不要购买,这说明这样的萝卜不新鲜,而且可能受过冻,已经没有多少营养价值了。

(5)我们购买萝卜是尽量挑选中型偏小购买,因为这样的萝卜肉质紧实,口感特别好,营养也非常充分。

萝卜如何储存更久

(1)去除萝卜上的绿叶。绿叶会从萝卜中吸取水分和营养。用案板和锋利的刀把绿叶切掉。使用锋利刀具时要谨记要多加小心。

(2)用一张塑料气泡包装膜卷起萝卜。用气泡较细小的包装膜,它能让萝卜近旁的水分含量刚刚好。而气泡包装膜的质地能防止水分在萝卜表面上累积。气泡包装膜能让你的萝卜存放时间延长两周之久。但塑料袋只会导致腐烂。

萝卜的栽培技术

整地施肥

前作收获后要及早深耕,充分冻垡晒垡,打碎耙平,施足基肥。根据土壤情况选用萝卜品种,土壤深厚的可以安排大型的入土深的品种,耕地深度要在33厘米以上;土层浅的,可选择入土浅的中小型品种,耕地深度中型种25厘米左右,小型种15厘米左右。作畦方式因品种、土质、地势与当地气候条件不同而异,中小型的萝卜在雨水少、排水良好的地方多用平畦栽培,大型萝卜根深叶大,须用高畦栽培。在长江流域,无论大型或小型萝卜多采用深沟高畦,以利排灌。一般畦高20-27厘米,畦宽l-2米,沟宽40厘米。

萝卜的根系发达,需要施足基肥。整地前施入腐熟猪、牛粪等农家肥100担,过磷酸钙25公斤,复合肥50公斤,耕入土中后耙平作畦,做到土壤疏松、细碎均匀,畦面平整。

及时间苗

萝卜的幼苗出土后生长迅速,要及时间苗,原则是早间苗,分次间苗,晚定苗。早间苗,苗小,拔苗时不致损伤留用苗的根须;晚定苗可比早定苗减轻因某螟等的危害而造成缺株。生产上一般间苗2-3次。在第1片真叶展开时进行第1次间苗,拔除受病虫损害及细弱的幼苗、病菌、畸形苗及不具原品种特征的苗。在有2-3片真叶时第2次间苗。“大破肚”时每穴选留具有原品种特征的健壮苗一株,即为定苗,其余拔除,留苗数大中型品种4000-5000株,小型品种1万株。

水肥管理

在肥水管理中应做到:前期促进叶片和吸收根的健壮生长,为后期肉质根膨大奠定物质基础。当营养生长到一定程度时,必须加以控制,促使养分及时转运到贮藏器官。肉质根迅速膨大期,必须让叶片有较长的寿命和较强的生活力,使之制造更多的营养物质,使肉质根的膨大。

萝卜在不同的生长阶段,对水分的要求也不同。发芽期要有充足的水分,土壤有效水含量直在80%以上,使发芽迅速,出苗整齐。幼苗期至“破肚”前一段时间,要少浇水以利蹲苗,促使根系向土层深处发展。叶部生长盛期要适量的浇水,使叶部更好地发育。肉质根生长盛期,要充分均匀的供水,土壤湿润,防止忽干忽湿。此时如果水分供应不足,不仅影响肉质根的膨大,也将使须根增多,质地粗糙,导致糠心。但若土壤水分过多,应及时进行排水,以防止根腐病的发生。浇水的时间,早春气温低宜在上午浇水,伏天一般在傍晚浇水,以降低地温。

中耕除草

萝卜播种出苗以后,如遇下雨或浇水造成土壤板结,应及时进行中耕除草。对长形露身的品种,在生长初期须培土拥根,使其直立生长。封行以后一般不再中耕。

病虫防治

萝卜的主要病害有黑腐病、病毒病,虫害主要有蚜虫、菜青虫、菜螟、小菜蛾、黄曲条跳甲等。

(1)病毒病:发病后出现花叶。叶片皱缩,畸形,植株矮小、根部发育不良,造成严重缺株减产。该病由蚜虫传播,高温(28℃以上)干旱有利于该病发生。可按以下措施加以防治:及早防治蚜虫;高温干旱季节加强肥水管理,增强植株的抗病能力;适期播种;合理轮作。

(2)黑腐病:感病后根部维管束变黑,肉质根内部变黑腐烂,造成黑心、空心,有特别臭的气昧。防治上应做到与十字花科蔬菜进行轮作;及时防治菜青虫、黄曲条跳甲等害虫;用硫酸链霉素200毫克/千克(相当于0.02%)浓度的药液喷雾。

(3)蚜虫主要危害萝卜的叶。成群聚集在叶的背面和心叶吮吸汁液,使受害叶缘向后卷曲,叶片皱缩,并逐渐失水枯黄,使植株表现矮小,发育不良,直至枯死,此外,还能传播病毒病。可用10%吡虫啉可湿性粉剂1000-2000倍液或50%辟蚜雾可湿性粉剂3000-4000倍液喷雾防治。

(4)菜青虫成虫产卵于叶子背面,似竖直的麦粒状,孵化后危害菜叶,吃成很多缺刻。随着虫龄增加,危害逐渐加重,有时仅残留叶脉,影响植株生长发育。且粪便污染叶面,传播软腐病。应在1-3龄幼虫多时施药防治,用B.t乳剂(8000国际单位/微升)1500倍液喷雾,配制药液时加人0.1%的洗衣粉,选轻气温高于15℃的阴天、多云天或在晴天下午4点后施用;或用5%抑太保乳油2000倍液喷雾。

(5)菜螟成虫产卵于心叶等幼嫩叶片上,孵化后先潜叶危害,2龄后穿出叶面吐丝缀叶危害,使心叶死亡,4-5龄由心叶或叶柄蛀人根部,受害株枯死。抓住卵粒盛孵期并初见心叶受害时施药防治,用2.5%功夫乳油2500倍液喷雾;或50%辛硫磷乳油1000倍液喷雾。

(6)小菜蛾低龄幼虫取食叶肉,留下表皮,受害叶上呈现一个个透明斑,3龄后将菜叶食成孔洞和缺刻,严重时全叶被吃成网状。苗期幼虫喜集中在心叶为害,严重影响植株生长。可用B.t乳剂(8000国际单位/微升)1500倍液、5%抑太保乳油2000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液交替喷治。

(7)黄曲条跳甲以成虫咬食叶片,形成许多小孔,受害重时,幼苗整株死亡,成虫还咬食留种萝卜的花蕾、嫩英。果柄、嫩梢,造成减产。幼虫则蛀食根皮,咬食须根,影响植株生长及肉质根商品性。防治方法是:前作收获后注意清洁田园,及时翻耕晒堡、冻堡,以减少虫源;用50%辛硫磷乳油1000倍液喷雾;或用2.5%澳氰菊酯乳油4000倍液喷雾。

预防空心

萝卜空心既影响萝卜的产量,又影响其品质。农民朋友在种植萝卜时可采用以下方法进行预防。

注意平衡供水萝卜生长发育阶段要求土壤的含水量在60%~80%,尤足或时旱时涝时,很容易出现萝卜空心。在栽培时要注意平衡供水,当土壤含水量低于要求时,要适时浇水。

科学施用硼肥硼肥能促进萝卜心实、个大。从萝卜苗长出2~3片真叶开始到收获期,每隔20天喷施1次硼肥,每亩田块用硼砂150克或硼酸100克,先用少量温水溶解,再加水60~75公斤,搅拌均匀后于傍晚进行喷施。

施用多效唑多效唑具有控制植株生长过旺、调节植株体内光合产物分配和运转的功效。在萝卜生长期,每亩田块用15克15%多效唑可湿性粉剂,加水50公斤后均匀喷洒。对生长正常的田块一般用药1次即可。

采收管理

萝卜因品种及播种时间的不同,采收时间也不一样,一般以肉质根充分肥大后为采收适期。收获过早,产量低;过迟,易遭冻害或糠心、抽芙而降低品质。

春播春萝卜播种后一般50-60天采收;夏萝卜生长快,播种后45-60天采收。秋冬萝卜播种后70-100天采收。

如为肉质根大部露在地上的品种,要在霜降前及时采收,以免受冻,肉质根全部在土中的品种,可以迟收以摸高产量。萝卜的产量,一般大型秋冬萝卜亩产3500-4000公斤,高产者可达5000公斤以上,中型萝卜亩产2500-3000公斤;春萝卜及夏萝卜亩产1000-1500公斤;四季萝卜亩产600-1000公斤。

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