糖醋萝卜的腌制方法 怎么腌糖醋白萝卜

本文章由注册用户 芝士球球 上传提供 2023-03-09 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
糖醋萝卜是一道色香味俱全的传统名菜。此菜色鲜深棕,口味醋甜,有醋香气,一般在秋季制作。鲜美多汁的白萝卜是初春最便宜有效的“养生菜”之一。那么怎么腌糖醋白萝卜?下面小编就来和大家分享糖醋萝卜的腌制方法,一起来看看吧。
用料
做法
STEP 01
将白萝卜清洗净干净,带皮横向一切两半,然后切薄片,注意不能切断(为免用力过度,可以在两侧各枕一根筷子,这样就不会切断了),每切六七刀后切断,然后在中间一切两半
STEP 02
将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时,滗去水,再用30克糖腌制1小时左右
STEP 03
萝卜会析出大量水分,这一步同时也去可除萝卜的辛辣味,将析出的水倒掉
STEP 04
准备一个碗,倒入150克糖和150克香醋,用力搅匀
STEP 05
将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中,放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了
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