十大低碳水蔬菜

西洋菜，学名是豆瓣菜，是一种多年生水生草本植物，是十大最佳低碳水化合物蔬菜之一。西洋菜的碳水化合物含量比较低，每百克仅含1.5克碳水，是适合低碳饮食吃的一种菜。西洋菜的营养价值高，含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C及少量的维生素D，大量的铁、钙等元素。西洋菜的吃法多样，用来清炒、煮汤或者涮火锅都很好吃。

水芹是伞形科水芹属多年生草本植物，是一种高产的野生水生蔬菜，嫩茎和叶柄可炒食食用，其味鲜美。水芹菜还是一种低碳水蔬菜，其碳水含量为1.8g/100g。而且水芹菜中膳食纤维和木质素含量很高，食用之后能够润肠通便。M aigoo美食编辑提醒，食用水芹菜时尽量选择清淡的烹调方法，如清炒或凉拌。另外，野生水芹菜极易认错，切勿随意采摘，避免误食其他有毒野菜。

碳水低的蔬菜有哪些？‌每100克芥菜的碳水化合物含量为2克，是常见的一种低碳水蔬菜。芥菜是一种全国各地栽培的常用蔬菜，由于分布区域较广，芥菜在不同的地方有不同的叫法，别名有芥、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜等。芥菜拥有丰富的营养价值，可鲜食，也可腌制加工。此外，芥菜还含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、纤维素、维生素A、维生素C、钙、钾、磷、铁等‌

生菜是我们生活中常见的一种蔬菜，其实是叶用莴苣的俗称，因可生食而被称为“生菜”。生菜的碳水化合物含量比较低，每百克仅含2克碳水，且这些碳水化合物主要以纤维和糖的形式存在。纤维是一种不可消化的碳水化合物，它对人体健康有益。市场上的生菜一般有球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的花叶生菜。生菜生菜的吃法也有很多种，不论是凉菜、煮汤，还是炒菜，抑或生吃，口感都很不错。

油麦菜是叶用莴苣的一个变种，叶片细长平展，质地脆嫩，色泽淡绿，有“凤尾”之称。油麦菜是10种最适合减肥吃的蔬菜之一，其碳水化合物含量低，‌每100克油麦菜中含有2.1克碳水化合物，17.68大卡的热量‌‌。油麦菜中95.7%都是水分，除了碳水化合物外，还含有维生素C、叶酸和钾等微量元素，适量食用对人体有好处。‌

海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，是日常饮食中常见的营养价值高的食材。Mai goo美食编辑了解到，鲜海带的碳水含量非常低，只有2.1g/100g，是十大低碳水蔬菜之一。而且鲜海带含有藻胶等多糖类物质，能够帮助肠道吸收，抑制糖分的吸收。此外，海带还含有大量的胆碱，促进神经系统健康，同时富含矿物质、维生素等。

莙荙菜即叶用甜菜，又叫牛皮菜，是苋科、甜菜属一年或二年生草本植物，也是10种低碳水蔬菜之一，每百克莙荙菜含碳水化合物约2.1克。牛皮菜是一种营养丰富、具有多种功效的蔬菜，适合作为日常饮食中的一部分。牛皮菜的常见吃法有凉拌牛皮菜、‌油淋牛皮菜、‌牛皮菜粥等等。

蒲菜别名蒲笋、蒲儿根、蒲儿菜、香蒲、甘蒲、野茭白、香蒲、干蒲、野茭白，是一种美味又营养的蔬菜。蒲菜是蔬菜中碳水化合物含量比较低的。每100克蒲菜中含有2.4克的碳水化合物，除了碳水外，蒲菜还含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等。编辑了解到，蒲菜可以炒、炝、烧、扒等，还可做汤、制馅。蒲菜味道清淡爽口，在夏季闷烦时非常适宜食用。

秋黄瓜又叫旱黄瓜，是黄瓜的一个品种，其瓜条短棒型，色泽嫩绿，口感甜脆适口，清香味浓。‌秋黄瓜的碳水化合物含量为每100克约2.5克，是碳水含量低的十大蔬菜之一。而且秋黄瓜的脂肪含量低、热量低，维生素C和维生素E丰富，还含有较多纤维素，适量食用对人体有益。

鸡毛菜是小白菜或上海青的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。鸡毛菜是一种营养价值较高的食物，含有丰富的钙质、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、矿物质等。鸡毛菜的碳水化合物含量比较低，‌每100克鸡毛菜中含有2.6克碳水化合物，而且每100克的鸡毛菜只有15大卡的热量，是低热量低碳水的健康绿色蔬菜。‌‌