春菜和生菜有哪些区别 春菜和芥菜是一样的吗

春菜和生菜有哪些区别

1、品种不同

春菜和生菜虽然都是莴苣属的植物，但是生菜属于叶用莴苣，主要食用的是它的叶片。春菜是莴苣的一种，又叫莴笋、生笋，即可食用它的叶片，也可食用它的根茎。

2、形状不同

春菜和生菜的区别主要还体现在外形特征上，能明显区分开。春菜的叶片相比要更细长，叶片边缘光滑，颜色多是深绿色的，叶梗比较长，比较明显，将两者放在一起，从外形上看就有明显的区别。生菜的叶片宽大，边缘呈波浪形，多是青色的，叶梗短，没有明显的茎部，根部粗壮。

3、做法不同

春菜和生菜的不同还体现在食用方法、做法上。春菜是作为蔬菜炒熟之后才食用的，经常作为火锅食材，也可热锅爆炒着吃，很少有生吃的，生吃口感差。生菜可直接生吃，吃起来脆嫩爽口，通常都是用来作沙拉、汉堡中的配菜等，或者吃烧烤的时候一起吃，很少炒熟食用。

春菜和芥菜是一样的吗

1、科属不同

春菜是菊科莴苣属植物，又称为结球莴苣。

芥菜是十字花科芸苔属一年生草本植物，又称挂菜、盖菜等。

2、形态不同

春菜的叶片呈倒卵型，茎短而肥大，叶片边缘较为圆润。

芥菜的叶片柄具小裂片，茎直立；茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘，茎下部叶较小，边缘有牙齿或缺刻。

3、价值不同

春菜具有很好的食疗价值，有着多种功效，可以清热解毒，适量食用对身体好。

芥菜具有一定的食用价值和药用价值，种子可磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油。