蛇鳗可以吃吗 鳗鱼怎么做好吃又简单

蛇鳗可以吃吗

蛇鳗是可以吃的。蛇鳗是鳗鲡目、蛇鳗科的统称，共200多种，遍布全世界，大多在热带与温带水域。其肉质软鲜嫩，含脂量高，不仅为滋补品，亦可作药用，同时还是钓捕鲨鱼的饵料。

常见的蛇鳗如大口短体蛇鳗、鳄形短体鳗等都是无毒的，可以放心食用。

鳗鱼怎么做好吃又简单

做法一：红烧鳗鱼

食材：鳗鱼、蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、葱花、姜末。

步骤：

1、首先将鳗鱼处理干净，并用粗盐摩挲鳗鱼体表，去除黏状物质，之后切断备用。

2、然后准备适量的蒜、生姜等调味。

3、接下来，热锅烧油，将鳗鱼竖着一块块放入锅内，防止鳗鱼皮粘在锅底。

4、加入料酒，烧至鳗鱼七分熟时加入生抽和老抽。

5、盖上锅盖继续烧制，等鳗鱼即将成熟时，加入糖收干水分。

6、烧制中途要用筷子将鳗鱼翻身，使其两面更加入味。

7、最后撒上葱花、姜末等调味，加入适量调料即可出锅。

做法二：清蒸鳗鱼

食材：鳗鱼、葱姜丝、料酒、盐、蒸鱼豉油、葱花。

步骤：

1、首先将鳗鱼处理干净，然后在鱼身上划几刀，放入盘中，撒上葱姜丝，加入适量的料酒、盐和蒸鱼豉油腌制一段时间。

2、接着，将腌制好的鳗鱼放入蒸锅中，大火蒸制一段时间，直到鳗鱼熟透。

3、最后，取出鳗鱼，撒上葱花，淋上热油即可。

做法三：蜜汁烤鳗鱼

食材：鳗鱼、盐、李锦记蜜汁。

步骤：

1、鳗鱼干500克用清水泡2小时左右，因为鳗鱼干是用盐腌出来的，泡好的鳗鱼剪成段，沥干水，用厨房纸或干净的布擦去水份，加入两勺李锦记蜜汁烤肉酱拌匀腌半小时。。

2、锡纸一张铺在烤盘上，摆上腌好的鱼。

3、上下火，200度，定时8分钟，到时后打开烤箱将鱼翻面再定时6分钟。