新和卤鸽

新和卤鸽简介

新和卤鸽是新疆阿克苏新和县的特色美食。新和县取意“新疆永久和平”，说到新和的美食，新和卤鸽绝对是首当其冲。在新和一只鸽子能够做到极致，无论是煎、炒、烹、炸、烩、焖、炖、煮，没有你吃不到的，只有你想不到的。新和的卤鸽子自成一派，在众多的派别中冲出重重障碍脱颖而出。香酥鸽表皮焦脆浓香四溢，爆炒鸽杂让你唇齿留香。新和卤鸽不仅营养丰富，色泽通透，而且色香味俱全，如果有机会到新和县游玩的话，一定不能错过这道美食佳肴。

新和卤鸽子多少钱一只

新和卤鸽子已有很多年历史，价格也是随着物价变动，据说从早期的5毛钱一只到现在30多元一只。

新和卤鸽的由来

新疆维吾尔自治区阿克苏地区有一个有着千年历史文化的美丽县城，它的名字叫“新和县”。新和县有22万人口，多个民族在这里繁衍生息，各民族间的交往、交流和交融使得这里成为了美食荟萃的地方，品牌小吃——陈式卤鸽就是其中的美食之一。在陈式卤鸽发展壮大的背后，有着一段陈家和当地维吾尔族居民依明·艾则孜两家人30多年亲如一家的信任与合作，携手共同创业的民族团结故事。

陈勇的干爷爷是上海支边青年，是新和县原农一师运输站的一名职工。一九八一年，他凭着自己制作鸽子的好手艺，在新和县农一师运输站（今中天广场）盘了个店面，卖起了炖鸽，运输站南来北往的司机和乘客品尝完炖鸽后赞不绝口，不断地带亲朋好友前来光顾生意，就这样口口相传，炖鸽越来越受欢迎，好多商家也都慕名拜师学艺。

经过四十年三代传承，如今的陈式卤鸽已成为新和县的美食金名片。现年37岁的陈勇如今是店里的主力，他深知爷爷和父辈创业的艰辛，他给记者讲述了父母的创业故事。

上世纪80年代，陈勇父亲陈昌富和母亲古玉清结婚不久，便来到新和探望母亲的师傅。不成想这次旅程成了他们创业的开始。

在新和生活期间，在一次机缘巧合下与陈勇的干爷爷相识，后因干爷爷生病，返回老家之前将炖鸽手艺全部传授给了陈勇的父亲陈昌富。鸽子是当地深受客人欢迎的美食，很多客人除了在店里吃以外，还喜欢带上在路上吃，可炖鸽子不方便携带。1984年，陈昌富夫妇俩结合当地饮食习俗，经反复尝试后制作出独具特色的卤鸽，至此陈式卤鸽店开张了。

卤鸽店的生意较好，每天能卖几十只卤鸽，陈昌富夫妻俩趁热打铁，注册了“陈式卤鸽”商标。为了保证鸽子货源，陈昌富经常要到集市上去买鸽子，在这期间认识了鸽子养殖户依明·艾则孜。依明·艾则孜养的都是本地的土鸽子符合卤鸽货源要求，自此两家便有了30多年的合作。

30多年来，陈式卤鸽生意越做越大，如今已成新和小吃的“活字招牌”，陈昌富一家人的收入相比之前也有很大的提高，但是陈家与依明·艾则孜家的情谊，随着时间的推移变得越来越深厚。