十大蚕豆口味

蟹黄味蚕豆是蚕豆口味中最受欢迎的一种，蟹黄味浓郁，味道妙不可言。这种口味的蚕豆酱蚕豆去皮油炸，使豆子口感变得酥脆，然后用适量的蟹黄粉包裹着蚕豆瓣，有浓郁鲜香的蟹黄味，很能衬托出蚕豆原本的香味。M aigoo网小编了解到，蟹黄味蚕豆去壳后再进行加工，这样经适度油炸后，发生膨胀，口感变得酥脆，豆香味更浓，调过味的蟹黄粉呈脆壳状凝于豆表，用手取食，手感干爽，非常方便。

五香味蚕豆是十大好吃的蚕豆口味之一，口感软而有嚼劲，当小菜或者零食都是不错的。五香味蚕豆采用传统的五香制法，饱满的蚕豆放入锅内，加水加盖以旺火烧煮，去其涩味，然后捞出沥去水，再放入锅内，加八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、老卤、盐和糖等辅料，以缓火煮熟后捞出翻拌，冷却后即成。这种口味的蚕豆，咸香适宜还带着微微的辣味，如果不能够吃辣的话也可以不加辣椒。

麻辣味蚕豆也叫麻辣胡豆，是比较独特的蚕豆口味。这种口味的蚕豆，外面裹着一层厚厚的调味料，里面是充分入味的豆瓣，每一口都是嘎嘣脆，就连蚕豆皮也可以直接吃。麻辣胡豆一般不去皮，这样蚕豆在煮和翻炒的过程中，豆瓣才不会散开，蚕豆剪开一道口子用盐水浸泡入味，然后下油锅炸透，接着沥干油加海椒粉和花椒粉还有白糖翻炒均匀，直到每一颗蚕豆外面都裹满调料，出锅即可食用。