安徽十大传统糕点

黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市特色传统糕点，盛行于古徽州地区及周边部分地区。黄山烧饼通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻等主要材料精细制成，黄山烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。Maig oo美食小编还推荐其他安徽好吃的烧饼，包括展沟烧饼、铜陵烧饼、宁国烧饼、阜阳烧饼、蕲县马蹄烧饼、油酥烧饼、和州烧饼、界首烧饼、湖沟烧饼、金寨烧饼等等。 【 详细>>】

渔亭糕是安徽十大传统糕点之一，是一种黑芝麻糕，因其源于黟县渔亭，又以渔亭出产的黑芝麻糕最为出众而得名。渔亭糕的独特之处在于其形状各式各样，制作渔亭糕的模具以徽派建筑木雕中的图案为造型，有玉如意、聚宝盆、麒麟、瑞狮、十二生肖、福禄寿三星、树叶、小鸟等等，具有浓郁的徽州地方特色。渔亭糕是徽州地区一种历史悠久的特色传统食品，每当腊月时节，当地几乎家家都有制作渔亭糕的习俗。

徽墨酥是安徽省黄山市名点，是一款独具“中国徽墨之乡”徽州特色、被誉作“能吃的徽墨”的特产糕点。徽墨酥以黑芝麻、熟面粉、白糖粉、芝麻酱等为原料，经过炒制、精磨、拌料、入模成型和包装等工序制作而成，外形完全按照徽墨锭的标准尺寸制作，色泽乌黑油亮，闻上去芳香四溢，油酥柔韧细腻，甜润清爽，入口即化，口感绝佳，除了原味，还有花生味、绿豆味、椒盐味等不同口味。 【 详细>>】

顶市酥又称麻酥糖，始产于南宋，闻名于明清，俗称“红纸包”或“红包糖”。顶市酥用脱壳的白芝麻、白糖，配以少量的面粉或米粉，拌以饴糖精制而成，成品白中显黄，进嘴甜酥，满口喷香，不粘牙不粘纸，老幼皆宜。安徽顶市酥用一张小红纸包成长约3厘米、宽约2厘米的长方形，小红纸上印有店家的招牌，其味香甜，质感松软。顶市酥在徽州人的生活中有着重要的文化意义，特别是在春节拜年、祝寿、婚庆等场合，顶市酥常被作为礼品馈赠亲友。‌

怀宁贡糕来自安徽安庆，曾是皇室贡品，是安徽糕点文化的代表。怀宁贡糕贡糕呈白色或玉白色，呈长方形，棱角完整，切面平整，糕片密实，有弹性，不松散，口感香甜，柔软绵爽，入口即化，具有糯粉、白糖、麻油混合而成的香味。顶雪贡糕是怀宁贡糕中的上品，因糕点白如山顶之雪而得名，糕片厚薄均匀，拧推似牌，曲卷如纸，点火可燃，入口即融。 【 详细>>】

玉条酥，又名玉条酥、芝麻酥，是安徽十大传统糕点之一，属于徽州最为家常的酥糖糕点。玉条酥是把炒熟的芝麻倒入糖浆中，再加入核桃仁、枸杞、红枣等，翻炒均匀后起锅，将未成形的芝麻糖倒入方形木质模具中压制塑形，稍待冷却后，切条装入包装。玉条酥感纯粹、香味浓郁，不仅是徽州人不可缺的年节祝福礼，还象征着“芝麻开花节节高”的美好寓意，代表了对家中老人的孝敬和对新一年生活蒸蒸上的祝福。

字豆糖，又被称为嵌字豆糖，是自明清以来安徽民间逢年过节招待客人的传统糕点。嵌字豆糖也被称为“说文解字”，其独特之处在于每块糖中都蕴藏着一个吉祥如意的汉字，如“‌福”、“‌禄”、“‌寿”、“‌喜”、“财”等，按习俗特供春节食用。嵌字豆糖代替了语言，糖中有字，字里含意，意间带甜，不仅为食品增添了文化内涵，也寄托了人们对美好生活的向往和祝福，是徽州百姓馈赠亲友和款待客人的首选。买 购美食编辑了解到，嵌字豆糖制作技艺是一种传统技艺，安徽省级非物质文化遗产之一。

天长甘露饼是10种有名的安徽特产糕点之一，是安徽天长逢年过节必不可少的美食。制作甘露饼要先将精白面粉加油、加糖，和水拌匀擀成薄如明纸的酥皮，再按一定形状九层叠折，平锅小火煎炸，少顷，酥皮层层绽放，犹如出水的芙蓉，盛开的牡丹，出锅后撒上用糯米粉和白绵糖配制成的“霜粉”，再缀以青梅红丝即成。制作出的甘露饼外表酥脆香甜，油而不腻，内馅柔软微咸，很是可口，造型美观，洁白如玉，层层叠叠。 【 详细>>】

九华素饼是安徽池州九华山著名的糕点小吃，主料是小麦面粉、红薯馅，辅料是食用油、白砂糖适量、盐适量。九华素饼是用九华山上的素食、黄精、绿豆粉制作。黄精是九华山道地药材，加工后加入素饼当中，可以使饼更加油润，而且气味芳香，味道清甜。九华素饼入选第二批“安徽金牌旅游小吃”，成为游客喜爱的必备伴手礼，更是九华山周边居民平日里不可或缺的必备茶点。 【 详细>>】

冻米糖是安徽十大经典糕点小吃之一，在安徽徽州、池州等地尤其受欢迎。据说冻米糖已有几百年的制作历史，徽州有春节前制作冻米糖的风俗。冻米糖是用炒熟的冻米和糖搅拌均匀，铲出放入案板上的木制方格中。趁热用刀切成薄片，但不分离，仍粘在一起，食用时用手分片即可。还可加上红、绿米和桂花、芝麻、等天然香料，做成色、香、味俱全且老少皆宜的传统休闲食品。 【 详细>>】