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滇派十大糕点

十大好吃的云南传统糕点小吃 到云南必吃的10种滇式糕点
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2023-10-04 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
滇派糕点甜而不腻,以“云南味”为特点,是当地的特色传统名点,属于全国糕点十二大派系之一。那么,去云南旅游,有哪些特色糕点好吃呢?MAIGO O网小编整理了一份到云南必吃的10种滇式糕点名单,包括了滇八件糕点、云腿月饼、鲜花饼、吉庆八珍、云南芙蓉糕、奶油回饼、乳扇萨其马、云南荞饼、滇式蛋清饼、酸角糕等。下面,一起来看十大好吃的云南传统糕点小吃推荐及其相关知识吧!
  • 01
    滇八件糕点 硬壳火腿饼/洗沙白酥/水晶酥/麻仁酥/玫瑰酥等
    综合指数:92.0
    02
    云腿月饼 褐黄略硬/酥而不散/香而不燥/甜而不拗中国月饼的新四大流派经典代表之一
    综合指数:90.0
    03
    鲜花饼 花香沁心/层层起酥中国月饼的新四大流派经典代表之一
    综合指数:88.5
    04
    吉庆八珍 素雅清新/荤素各半鲜/香/甜/咸/酥
    综合指数:87.4
    05
    云南芙蓉糕 内部紧密/孔隙匀称
    综合指数:85.8
    06
    奶油回饼 甜中带咸/不干不燥/奶油味十足
    综合指数:84.2
    07
    乳扇萨其马 薄而坚韧/奶香四溢
    综合指数:83.0
    08
    云南荞饼 有荞香味/馅芯甜美
    综合指数:81.1
    09
    滇式蛋清饼 面体松软/内夹红豆沙
    综合指数:79.5
    10
    酸角糕 Q弹爽口/酸酸甜甜/果味纯正/口感津润
    综合指数:78.4
    • 云腿千层面包
    • 椒盐云腿桃酥
    • 月牙婆手工饼

到云南必吃的10种滇式糕点,是MAI goo小编主要参考中国烹饪协会、省市餐饮与美食行业协会评选的小吃糕点荣誉,如“中国地域十大名小吃”、“中华名小吃”、“中国金牌旅游小吃”等荣誉,根据特色糕点的历史、公众知名度,网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单进行综合选择推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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滇派十大糕点
硬壳火腿饼/洗沙白酥/水晶酥/麻仁酥/玫瑰酥等
滇八件糕点是地道的昆明风味糕点,选用具有地方特色的原料,采用传统“两面火”烘烤工艺精心配置而成,每盒装八件,有八个品种、八种口味,分别为硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥,故称“滇八件”。滇八件糕点不仅美味适口,同时也是昆明的记忆,昆明的代表,不论是口味还是名字都透露出浓浓的云南味,深受广大市民的喜爱。Maig oo编辑建议,来到云南旅游,可以买几盒滇八件糕点带回去跟亲友分享哦! 【 详细>>】
褐黄略硬/酥而不散/香而不燥/甜而不拗中国月饼的新四大流派经典代表之一
云腿月饼的产生可以说是一个传奇,它由云南本地多个地方的特色糅合而成,是云南本土人民共同创造的美食。云腿月饼的制作精细,选用宣威火腿最好的部分切成小块,配上冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,用呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。云腿月饼外观褐黄略硬,吃起来酥而不散,甜中带咸,油而不腻,火腿香味浓郁,让人回味无穷,是云南人民中秋必备之佳品,自己食用或是作为走亲访友之礼品都是十分不错的。 【 详细>>】
花香沁心/层层起酥中国月饼的新四大流派经典代表之一
十大最有名的云南糕点都有啥?相信大多数人都知道鲜花饼。鲜花饼的制作起源于300多年前的清代,是有名的宫廷糕点,深得乾隆皇帝喜爱。鲜花饼是以面粉、玫瑰,玉兰、菊花等为主要原料制作而成的,以云南特有的食用玫瑰花入料,独具云南特色。鲜花饼吃起来口感独特、外皮酥脆、内馅柔软,具有玫瑰花的芳香味,是广大食客,尤其是女性食客最爱的糕点之一。买 购网编辑建议,去到云南,不妨买点鲜花饼尝一尝。 【 详细>>】
4、吉庆八珍
素雅清新/荤素各半鲜/香/甜/咸/酥
吉庆八珍听起来与滇八件相似,但其实是不同的糕点。吉庆八珍是昆明市吉庆祥糕点厂迎接国庆35周年所推出的一个新产品,表示吉祥、庆幸,有祝愿人们生活美满、幸福之意。吉庆八珍中有八种不同的糕点,内容丰富,配搭均匀,肉、油、糖、蛋、果、山珍野味样样具备,同时具有鲜、香、甜、咸、酥等多种品味。在加工工艺及配料上,吉庆八珍与滇八件大相径庭,滇八件偏重于重糖、重油、醇厚沉实,吉庆八珍则功于精巧,素雅清新,荤素各半,两者特点不同,消费者可根据不同需求进行选择。
内部紧密/孔隙匀称
云南芙蓉糕由萨其玛转化而来,是十大好吃的云南传统糕点小吃之一,因其形态与色调与芙蓉花类似,故得此名。芙蓉糕外观呈长方体,内部紧密并有匀称孔隙,集松、软、甜、香于一体,具有萨其马的风味特点。制作芙蓉糕时将鸡蛋加水搅打均匀,加入面粉揉成面团炸制,再加入饴糖、蜂蜜、桂花、白砂糖和水熬制到可用手拔出单丝即可,吃起来柔软香甜,自古以来就是深受广大人民欢迎的糕点小吃,去云南不要忘了尝尝哦! 【 详细>>】
甜中带咸/不干不燥/奶油味十足
奶油回饼是一种滇派点心小吃,距今已有近百年的历史。制作奶油回饼需要先发酵面粉,再把白糖粉、 精炼菜油、奶油、奶粉等合入面中,搅拌均匀,待其柔软、光滑和有一定的拉力时擀成厚一公分左右的片,用椭圆形模具按压成型,送入炉内烘焙而成,刚出炉的奶油回饼甜香味扑鼻,奶油味十足,非常好吃。不仅如此,奶油回饼还含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、蛋白质等成分,营养价值高,易于消化,对人体有一定的保健作用。 【 详细>>】
薄而坚韧/奶香四溢
作为到云南必吃的10种滇式糕点之一,乳扇萨其马既有萨其马的酥脆易化,蜜甜清香,面红身黄的特点,还有乳扇的乳香和回味,因此受到市民的欢迎。乳扇萨其马以乳扇、白芝麻、白糖等食材为原料,用湿纱布将乳扇盖好使之回软后,炸泡成蛋黄色,再将白糖、蜂蜜、始糖、猪油、水上锅,煮到能拉出丝时起锅,倒入炸好的乳扇条中,撤上芝麻,充分拌匀成型,待冷却后切块装盘即可,吃起来味道香甜,还有浓郁的奶香味。 【 详细>>】
8、云南荞饼
有荞香味/馅芯甜美
云南荞饼是一种云南特色糕点,以苦荞自发粉、牛奶为原料制作而成,是十分地道的市井美食,凭借其味美便宜又接地气的特点,颇受消费者喜爱。制作荞饼时,调制荞粉是关键,如果面粉太少,浓度不高,荞饼就会软;如果面粉太多,荞饼就会太硬,影响口感。云南荞饼呈圆形,饼面有小孔,使得荞饼吃起来更松软,刚出炉的荞饼表面金黄、口感松软、有淡淡的荞香味,许多市民一大早来到市场,只为买上一袋子云南荞饼。
面体松软/内夹红豆沙
作为十大最受欢迎的云南糕点,滇式蛋清饼是许多云南人儿时的回忆。制作滇式蛋清饼时需要将鸡蛋融入到精选面粉之中,让鸡蛋的清香、黏稠与面粉混为一体,经过烘焙时间的把控,将这种融合后的饼烤成淡黄色即可,一口下去,香软可口,咬开松软的糕体便能闻到浓浓的鸡蛋香,霎时间就能被美味和幸福包围。喜欢吃糕点的旅客来到云南,mai goo编辑推荐您可以尝尝当地特色滇式蛋清饼,老人和小孩都能吃哦! 【 详细>>】
Q弹爽口/酸酸甜甜/果味纯正/口感津润
酸角糕是十大好吃的云南传统糕点之一,外形看似常见的山楂糕,但是口感和营养价值却是山楂糕所不及的。酸角糕用酸角为原料制成,不含防腐剂、香精、甜味素及色素等添加剂,营养丰富,口感鲜美,酸酸甜甜,带有热带水果的果香和麦芽糖的香甜,具有促进肠胃消化,去除口气等作用。酸角糕名字听起来像糕点,实际上是软糖,所以糖尿病患者和胃酸过多者最好不吃或者少吃,幼儿应该在大人监督下食用。 【 详细>>】
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