白山十大名菜

酸菜白肉火锅也叫渍菜白肉火锅，是十大值得吃的白山风味名菜之一，以酸菜、五花肉为主要材料，还有螃蟹、粉丝等丰富的配料。火锅采用的是紫铜木炭火锅，锅底是上好的骨头汤，把酸白菜切成丝放进锅里煮，白肉切成薄片下锅涮着吃，因为有酸菜的味道，所以显得肥而不腻，猪肉片和酸菜都能吸收汤汁的香味，吃起来口感更加浓郁。 【 详细>>】

狗肉汤是一道朝鲜族常吃的菜，在吉林白山市也十分受欢迎。白山当地的狗肉汤不用老汤，而是一天一炖，这样的狗肉汤叫清汤，其味道醇厚、芳香四溢，夏天食用有以热制热的功效，对于体内湿气的散发有一定作用；冬天食用又可以驱寒取暖、温中补肾。用清水煮狗肉，直到肉汤变成奶白色才是最佳的食用时机，然后加上用狗的内脏、辣椒面等材料熬制的狗酱，这种汤喝起来才鲜美十足。 【 详细>>】

人参炖老鸡以长白山地区生长的珍贵人参为原料制成，是药食两用的一种美食，汤汁味道浓厚，属于上好的滋补食品。长白山人参炖老鸡这道菜的做法是首先将母鸡宰杀，去掉毛和内脏，切块；然后将配菜如人参、淮山、大枣等洗干净，把葱姜都切好；锅置火上，加清水，将所有的食材都放进去，旺火煮沸后文火慢煮至鸡肉熟透，加入适量盐即可。 【 详细>>】

10大吉林白山特色菜肴有什么？Maig oo小编要介绍清蒸白鱼。清蒸白鱼选用新鲜白鱼蒸制而成，具有色彩艳丽、鱼肉洁白、细嫩鲜美、汤汁清淡的特点。这道菜的做法比较简单，首先将白鱼处理并腌制好，然后把腌好的鱼放到锅上蒸制，蒸好后不要立刻打开锅盖，焖五分钟鱼肉会更加嫩滑。出锅前在鱼身上撒上葱姜丝、辣椒丝，放适量醋或蒸鱼豉油即可。除了清蒸白鱼，白山人常吃的鱼肉名菜还有清炖柳根鱼、珊瑚鳌花鱼、炸沙咕噜鱼、香煎沙包鱼、酱焖瞎嘎子鱼、七彩细鳞鱼。 【 详细>>】

长白山珍宴是白山市知名的宴席，被评为吉林十大主题名宴之一。这种宴席上的菜都不是常见菜品，以人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等数十种珍稀产品为原料，做工十分讲究，有药膳结合，食助药性，药助食威的特点。山珍宴上深受食客欢迎的菜品有用飞龙肉配上油菜和火腿，再加上顶汤制成的长白飞龙鲜香锅，由整只扒熊掌配上蛋青、油菜、鸡脯肉，再朵朵兰花而成的兰花熊掌福禄寿，由鹿茸梅片、山鸡配上鸡茸和鹌鹑蛋烹制的荷花家麟戏野凤等等。除了长白山珍宴，松江水味宴、江城蚕宝宴、参芪药膳席、梅花鹿全席也是白山市特有的宴席。 【 详细>>】

鹿茸羹是东北地区的珍贵菜肴，是白山十大最受欢迎的美食之一。制作这道菜首先将鹿茸磨成细面，海参、青菜、口蘑都切片，肥肉膘和鸡肉剁成茸状，加鸡蛋清、鸡汤和适量食盐、味精，搅成糊状，再加入鹿茸搅匀备用；锅内放鸡汤，烧开后将鹿茸、鸡泥，用油纸漏斗挤作珍珠形放入汤内，再加入海参、口蘑和佐料，烧开后用淀粉勾芡，淋上鸡油，盛在汤盆内即可。

白扒松茸磨是白山一大经典名菜，具有蘑香味浓、鲜嫩润滑、回味悠长的特点。制作这道菜，首先要将松茸蘑漂洗干净，放入高汤锅中焯水捞出，切成厚片；然后热锅加入猪油、高汤、料酒、精盐，烧开后将松茸磨放进去，小火煨透，汤汁收浓，用湿淀粉勾芡，再加入味精就可以出锅了。如果来到吉林白山游玩，mai goo小编建议您不妨尝一尝白扒松茸磨。

生拌牛肉，顾名思义就是将生牛肉和其他配菜、调料拌在一起制成的一道菜品，是朝鲜族常吃的美食。虽然很多外地游客都接受不了生吃牛肉，但这道菜口感确实爽滑清新，而且味道鲜美。制作生拌牛肉所需要的原料有牛里脊肉、香菜、芝麻、白梨、醋精、香油、蒜泥、辣椒酱等，首先将牛肉切成丝，用醋精拌匀然后洗干净；甘蓝、香菜和白梨都洗干净切丝，和牛肉放在一起加入各种调味料拌匀即可食用。Ma igoo小编提醒，牛肉切丝的时候要逆肌肉纹理切，这样口感才嫩滑。

沙参不是人参，而是山胡萝卜，被誉为“山野菜中之王”。煎沙参是白山人经常用来下饭的一种菜，把沙参清洗干净，抹上辣椒酱放入油锅里面煎，成菜筋道香脆，让人胃口大开，在出锅之前撒上点白芝麻，不仅能让它的外观更加好看，而且其香味更是十足。如果有机会来到白山，别忘了尝一尝美味的煎沙参哦！

十大值得吃的白山风味名菜有什么？MAI goo网编辑向大家推荐鸡茸蛤什蚂油。对于南方人来说，鸡茸蛤什蚂油这道菜可能不常见，但在北方尤其是东北地区，这道菜几乎是人人皆知。鸡茸蛤什蚂油主料是鸡胸脯肉等，配料是油菜心等，调料为料酒、葱汁、姜汁等，通过氽熟的做法制成，口感滑软鲜嫩，具有丰富的营养，对身体虚弱、气血两亏、眩晕失眠、神经衰弱、记忆减退肺虚咳嗽等病症有一定食疗作用。