绥化十大名菜

酸菜是东北地区常见的美食，其味道咸酸、口感脆生、色泽鲜亮、酸香味扑鼻，具有开胃提神、醒酒去腻之功效，在绥化，酸菜做的最有名的菜肴之一就是北林酸菜汤。北林酸菜汤的做法是先将五花肉切片，酸菜和土豆在清水中洗干净切丝；然后起锅烧油，倒入肉片和酸菜煸炒，加入各种调味料，最后加水慢炖即可。翻滚的汤与酸菜和猪肉相互揉搓，酸酸的味道一点一点地散发出来，一碗汤下肚顿时食欲大开。

杀猪菜是东北地区过年必吃的菜品，绥化最有名的杀猪菜莫过于青冈杀猪菜了。据maig oo小编了解，杀猪菜起源于清朝时期，是举人吴兆骞所发明的。传统的杀猪菜是指农户杀猪当天，把腌制好的酸菜切丝，五花肉切成大片，还有灌血肠、猪心肝、猪肠子、猪肚子，猪骨头、粉条子等配菜，加入葱花、盐等作料，放到大铁锅里大火炖熟而成。

到绥化必吃的10道经典名菜有啥？Mai goo小编推荐海伦煎酿豆腐。绥化海伦是中国大豆之乡，当地还有一句古话“中国大豆看龙江，龙江大豆看海伦”。海伦人琢磨出了很多豆腐的吃法，除了凉拌、炖煮的传统做法，最受当地人欢迎的还是煎酿豆腐。煎酿豆腐选用卤水点出的老豆腐，在它的中间挖个小洞，将拌好的肉馅放进去，表面再放一层薄薄的生粉，在平底锅中煎至两面金黄，成菜豆香与肉香融合在一起，外皮有韧性，肉馅紧致香糯，十分好吃。

铁锅炖大鹅是东北的传统炖菜，在绥化也非常流行。铁锅炖大鹅采用古老的大铁锅炖制，灶火猛烈，把鹅的皮下脂肪完全炖化、流出，炖好的大鹅皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻，搭配上本地产的豆角丝、土豆干或宽粉条，口感层次更加丰富。来到黑龙江绥化，铁锅炖大鹅是大家一定要尝尝的美味哦！

砂锅焖狗肉是十大黑龙江绥化特色菜之一，具有色泽金红、香味扑鼻、汁浓味醇、酥烂醇鲜的特点。这道菜的做法十分讲究，首先将狗肉处理干净；然后热锅下油，加入草果、大料、花椒等进行煸炒，倒入狗肉，注入肉汤，烧开后倒入预备的砂锅中；砂锅上火，加入白酒，小火焖一个小时左右；最后，将薄荷放入汤中烫一下即可。Mai goo小编提醒，薄荷直接稍微烫一下，不能经过长时间煮沸，否则会导致薄荷的香味流失。 【 详细>>】

蒜泥五花肉是到绥化必吃的10道经典名菜之一，这道菜蒜香味浓郁，吃起来十分开胃。蒜泥五花肉的做法是首先将处理好的五花肉放入冷水中，加入姜片、葱段、花椒和料酒，大火转小火煮约30分钟，直至五花肉熟透；然后把大蒜捣成蒜泥，加入酱油、盐等进行调味，然后把调好的料汁涂抹在肉片上，再次放入已预热的锅中，大火快速煮1分钟即可。 【 详细>>】

安达焖茄盒是绥化安达的特色美食，用七分瘦三分肥的肉馅加入适量调料，搅拌均匀之后放在茄子里面夹好，然后裹上玉米淀粉下锅炸熟，勾上芡汁即成，吃起来外酥里嫩、酱汁浓郁、鲜香无比。安达焖茄盒制作简单，但要掌握好火候和调料的搭配，做出来才能口感鲜嫩，味道浓郁。除了焖茄盒，绥化的蒜香烤茄子也是一道不错的菜品，有机会的话不妨亲自去尝一尝哦。 【 详细>>】

庆安大米是全国知名的大米，勤劳聪慧的庆安人民更是将大米吃出了花样，庆安大米宴便是最好的见证。大米宴上所有的菜品都包含庆安大米的元素，吸收了稻鱼、稻蟹、稻鸭等和大米相关联的食材风味，大大小小一共有32道菜品和小吃，此外还有大米酒、大米饮料、大米茶等用大米制成的饮品。总之，庆安大米是贯穿整个宴席的灵魂元素。

青冈酱驴肉是十大最好吃的绥化名菜之一。首先选择带皮的驴肉，清洗并浸泡血水和杂质，焯水；热锅加油，加入葱姜蒜等煸炒出香味，再加入酱油、冰糖、老抽等调味品，放入驴肉和水煮制，直至驴肉变得非常软烂。青冈酱驴肉口感醇厚，肉质鲜嫩，独特的酱香味让人回味无穷，是绥化人爱吃的一大美味。如果有机会来到绥化，Mai goo小编建议您尝尝青冈酱驴肉，当做特产带回家送给亲朋好友也是不错的。

猪皮冻是一道具有绥化风味的特色菜品，用猪皮熬制而成，经常作为小吃或宴席上的前菜食用。将猪皮放到清水里熬制，使清水中有一定的皮胶含量，然后再进行冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，淋上特制的酱料便可食用。猪皮冻呈现出类似果冻的半透明状态，吃起来QQ弹弹，里面的猪皮有嚼劲，口感层次丰富，作为前菜吃有开胃的效果。