蒜香肉末烤茄子的做法 蒜香肉末烤茄子怎么做好吃

蒜香肉末烤茄子的做法：
【主料】茄子500g
【辅料】肉末、蒜、姜、青椒、红椒、小葱、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、生抽、料酒（适量）

步骤：

1.茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开；

2.在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制；

3.准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状；

4.先将锅里倒少量油，将肉末倒入；

5.用筷子将肉末拨开，开火，将肉末炒熟，捞起；

6.另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香；

7.倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀；

8.最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火；

9.将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙；

10.烤好的茄子上撒上小葱即可。