火腿美图
品牌知名度调研问卷>>
热搜榜
火腿首页
品牌投票
知识课堂
品牌网购
精英名人堂
火腿十大品牌
金字
宣威火腿
金华火腿
老浦家
5J Cinco Jotas
小何赛
宣字牌
Fratelli Beretta
诺邓火腿
金字巴玛
【金钱云腿的做法】金钱云腿怎么做 金钱云腿的家常做法
本文章由注册用户
秋天的浮萍
上传提供
★
评论
发布
纠错/删除
版权声明
0
用料
火腿
2000克
碱
3克
做法
STEP 01
将云腿(火腿)用热碱水洗净表皮污物,再用清水反复冲洗干净。
STEP 02
洗净的云腿放入汤锅中煮20分钟,使其表皮及肉质回软。
STEP 03
用漏勺捞出云腿,控干汤汁。
STEP 04
控干汤汁的云腿直切一刀,取出胖骨、胫骨,将云腿朝一个方向卷裹成筒状,用麻线密集缠紧,下入汤锅再煮2个半小时。
STEP 05
煮后取出控干汤汁,晾凉后拆去麻线,剥去腿皮。
STEP 06
用刀修整成圆筒状,再用快刀横切成1毫米的圆形薄片,拼摆入盘即成。
小贴士
1、用腌制3年以上的老腿,自跗骨关节处割断,沿刀口向上至腓骨,胫骨与膝盖骨关节处斩断,留下小腿部约重2000克。
2、为保持火腿鲜香本味,汤锅中须加入猪骨、鸡、鸭骨等鲜味料同煮。
火腿
云南
名菜/菜谱食谱
菜系/中餐
云南菜
网站提醒和声明
本网站为注册用户提供信息存储空间服务。除Maigoo网官方发布内容外,用户自主上传的文章、文字、图片等均不代表本站立场,本站亦不主动修改编辑,不对其真实性、合法性、准确性负责。如涉侵权、违法虚假等问题,权利人可通过平台投诉并提交相关证明,平台将依法履行通知和删除义务。
申请删除>>
纠错>>
投诉侵权>>
平台自有内容(文字、图片、界面、榜单、商标、LOGO 等)知识产权归本站所有,未经书面许可,禁止复制、转载、商用。
提交说明:
快速提交发布>>
提交美图地址>>
注册登录>>
赞
踩
最新评论
相关推荐
蒜苗炒腊肉的做法 蒜苗炒腊肉怎么做
蒜苗
名菜/菜谱食谱
1421
腊肠土豆焖饭的做法 腊肠土豆焖饭怎么做
腊肠
家常菜
637
番茄腊肠焖饭的做法 番茄腊肠焖饭怎么做
腊肠
名菜/菜谱食谱
1362
【慕尼黑白肠的做法】慕尼黑白肠怎么做好吃
腊肠
外国菜
8501
红菜苔炒腊肉的做法 红菜苔炒腊肉怎么做
蔬菜
家常菜
1235
冬笋炒腊肉的做法 冬笋炒腊肉怎么做
湘菜
蔬菜
2911
加载更多
首页
>
装修美图
>
饮食食品
>
干货食材/山珍海味
>
火腿
企业入驻
提交企业图库
我要展示
秋天的浮萍
注册用户-MG1000315
页面相关分类
火腿
腊肉
腊肠·香肠
红肠
培根
火腿肠
烤肠
午餐肉
冷鲜肉
肉禽蛋
叉烧
肉干肉脯
热门美食
地方特产
名菜小吃
农业农副
水产海鲜
畜禽产品
方便速食
糕点零食
酒水饮料
饮食健康
地方特产
各地特产
养肝食物
解郁花茶
绿色蔬菜
高端水果
营养坚果
养肺食物
养心食物
养脾胃食物
养生茶
补钙食物
黑发食物
五谷杂粮
各地水果
各地美食
中国菜系
富硒食品
中药食材
营养干货
养生豆类
养生瓜果
营养豆制品
营养冲调粉
根薯类食物
白色蔬菜
黄色蔬菜
红色蔬菜
白色食物
五色茶
蜜饯果脯
原浆果汁
包装熟食
长寿水果
抗衰老水果
人参
特色月饼
大闸蟹
御寒食物
养肾食物
黑色蔬菜
TOP美食特产榜
01
虾皮哪个地方产最好?十大中国最有名的虾皮产地排行
02
腊味的菜有哪些?十大好吃的腊味家常菜推荐
03
十大营养又简单的海带吃法 海带的10种最佳吃法
04
云南哪种野生菌最有名 十大名贵菌子 云南必买的十大蘑菇
05
十大荔枝干的最佳吃法 干荔枝怎么吃才有营养
换一批
行业品牌展示位
精华推荐
装修居住
房屋服务
户型面积
场景空间
健康养生
常见病
人群
身体部位
季节节日
节日活动
地方特产
菜谱食谱
农副产品
美食饮食
福运占卜
宗教信仰
知识百科
买购指南
人生智慧
安全提醒
生活百科
入驻发布
我要招商
收藏页面
分享页面
联系网站
(非品牌方)
防骗提醒
不做任务
勿兼职>
不做兼职
请勿转账
勿刷单>
回到顶部