什锦凉拌豆腐属豫菜，有生津止渴、健脾清暑、解毒化湿的功效。那么什锦凉拌豆腐怎么做呢？下面就一起来看看什锦凉拌豆腐的做法吧。
做法
- STEP 01
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豆腐用热水烫，放凉切块
- STEP 02
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黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝，皮蛋去壳切碎，炸花生米捣碎
- STEP 03
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按个人口味用适量的生抽、糖、水和1茶匙海鲜酱调成调味酱油
- STEP 04
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把黄瓜丝、胡萝卜丝、皮蛋碎和豆腐块拌在一起，淋上调味酱油，滴上香油，撒上香菜、花生米碎和炒香的芝麻即可
小贴士
1、肠胃好的人，豆腐可以不加热直接凉拌；还有一个懒人的办法就是把豆腐放进微波炉里转1到2分钟（视你家微波炉的功率而定）再拿出来放凉。
2、配料及调味酱油完全可按个人口味增减，喜欢用什么样的调料混在一起都可以。
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