腌黄瓜的做法配方腌黄瓜怎么腌好吃又脆

黄瓜具有清热解毒、健脑安神、降血糖、减肥强体等功效。腌黄瓜是泡菜的一种，将采摘后的新鲜黄瓜用调料水腌制，制成泡菜，放到冬天享用，酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。具有减肥、健脑安神、缓解酒精中毒等作用。那么你知道腌黄瓜怎么做吗？这篇文章会教你做出美味的家常腌黄瓜。一起来看看吧！

用料

黄瓜 1600克
食用盐 2勺
冰糖 160克
生姜 1小块
大蒜 2头
240毫升
朝天椒 5个
泡椒 5个
白醋 240毫升

做法

STEP 01: 黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条；

STEP 02: 在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分；

STEP 03: 大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量；

STEP 04: 将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化；

STEP 05: 将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右；

STEP 06: 将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁；

STEP 07: 将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右；

STEP 08: 酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右；

STEP 09: 重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

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1 腌黄瓜

家常菜菜系/中餐口味咸鲜味夏季饮食

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