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【普罗旺斯炖菜的做法】普罗旺斯炖菜家常做法 普罗旺斯炖菜怎么做

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普罗旺斯炖菜是法国东南部农民的家常菜, 原本是农民把一堆当地现采的蔬菜煮成一锅的即兴料理。随着时间推演,经过多方的改良现在已经成为一道非常有学问的法国名菜,代表着法国南部地中海的风情。 吃下一口,就彷佛置身于风光明媚的普罗旺斯!普罗旺斯炖菜怎么做?可以一起来学习一下普罗旺斯炖菜家常做法,在家里也可以吃到法国菜啦!
用料
做法
STEP 01
番茄去皮切块,茄子洗净沥水切条;西葫芦对半切再切厚片。
STEP 02
红、黄彩椒去籽,切粗条;洋葱去皮切块,蒜略拍几下切碎粒。
STEP 03
锅置火上加适量橄榄油烧热,下入蒜粒、洋葱爆香。
STEP 04
加入西葫芦、茄子、彩椒翻炒。
STEP 05
待茄子、西葫芦出水变软,加入番茄炒匀。
STEP 06
调入盐、百里香碎和现磨胡椒翻炒均匀。
STEP 07
加锅盖中火焖煮15分钟,大火收汁即可;盛起摆盘,撒些香草装饰。
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