【爆炒鱿鱼】爆炒鱿鱼的做法大全 爆炒鱿鱼怎么做

爆炒鱿鱼的做法：
【主料】：鱿鱼350克 青椒半个 红椒半个 洋葱1个 葱姜适量
【辅料】：蚝油1大勺 盐1/4小勺 糖1/4小勺 油2大勺 料酒1小勺

步骤：
1.鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。
2.锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。
3.热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。
4.倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。
5.将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。
6.依口味调入糖、盐。快速翻炒匀关火即可。

小贴士：
1、鱿鱼易熟，烹饪时注意火候，一定要大火，速度要快。
2、鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。
3、蚝油本身带有咸味，口味淡的无需再调入盐。