乌龙吐珠的做法 乌龙吐珠怎么做好吃

乌龙吐珠的做法：
【主料】：水发海参500克 鹌鹑蛋(或较小的鸡蛋)15只 
【辅料】：熟鸡脯肉75克 口蘑75克 上汤4杯 生粉 葱 香油

步骤：
1.将水发海参切成约5厘米长、1厘米宽的长条。鹌鹑蛋煮熟去壳。熟鸡脯肉切3厘米长、1厘米宽条状。口蘑切块，葱切段。
2.烧滚适量水，将海参条下入锅内烫过捞出(重复一次)，用布擦抹干水分，再换上汤烧滚，下入海参条调味，倒入漏勺内。
3.烧热锅，下油，放入鹌鹑蛋，炸成淡黄色捞起。再烧热油锅，用葱炝锅后将葱结捞起，故入鸡脯肉、海参煸炒几下，下料酒、鸡汤，将鹌鹑蛋倒入并下口蘑，调味，用生粉水勾芡，淋香油，放入葱段即可。