玉米馒头的做法大全 玉米馒头怎么做

玉米馒头的做法：
【主料】：玉米面230克 面粉270克 酵母5克
【辅料】：温水200克 鸡蛋一个 食用油45克（熟油）

步骤：
1.将温水、鸡蛋、食用油，放入小碗中拌匀待用。
2.将称重好的玉米粉、面粉放入盆中，酵母粉与面粉拌匀。
3.慢慢加入之前搅拌好的水，用筷子搅成絮状后揉面团。
4.揉面团时会感到有些吃力，根据自家面粉吸水量的程度，可适时适度添加温水。面团揉光滑后盖上盖子进行第一次发酵。
5.大约40分钟后发酵完成，利用发酵的间隙，可以去锻炼一下。
6.将发酵好的面团取出，等分成12个小面团。均匀用力揉成小馒头形状。将整形好的小馒头依次放入料理蒸锅，进行二次发酵约10分钟。
7.二次发酵完成，料理蒸锅馒头15分钟，到时间后自动提醒。馒头蒸好切勿立即取出防止水气滴落于馒头上。约5分钟后取出即可。