土豆丝卷饼是一道非常受欢迎的小吃，不管是早餐流动车还是餐馆里，都能见到它的身影。有的人以为制作它很难，其实并不。下面，小编就教大家做这道土豆丝卷饼。
做法
- STEP 01
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土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，控净多余水分。
- STEP 02
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彩椒切丝、胡萝卜切丝、香菜切末备用。
- STEP 03
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炒锅烧热放入食用油，烧热后放葱花爆香，再放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐调味。
- STEP 04
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翻炒到土豆丝微软，放入胡萝卜炒熟后关火。
- STEP 05
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将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，然后放入葱末拌匀。
- STEP 06
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平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，然后倒入面糊均匀的铺满锅底。
- STEP 07
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将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上。
- STEP 08
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中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火。
- STEP 09
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将炒好的土豆丝放在饼上，卷起来就成了土豆丝卷饼了。
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