如果你想要在家中吃到媲美酒店的花雕鸡，有没有既省时、又省力的烹饪方法呢？答案当然是肯定的，下面，小编就来教大家如何在家中快速煮出一锅美味的家常版花雕鸡！
做法
- STEP 01
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将生姜切片备用；彩椒切成小块备用；蒜苗切片备用；小芹菜去掉叶子后切段备用；小葱切段备用，最后将鸡肉剁成小块备用。
- STEP 02
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先往锅中加入1汤匙的黑芝麻香油和1汤匙植物油，再把生姜片、大蒜、小葱白倒入锅中。
- STEP 03
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用中火将锅烧，再转小火慢慢煸炒，直到将葱白煸炒到开始有焦黄色出现。
- STEP 04
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将鸡块平铺着摆入锅中，转中大火将鸡块煎出焦香味，当一面的鸡肉完全变色后，再将鸡肉翻面，直到鸡肉全都煎至金黄色。
- STEP 05
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接着加入1汤匙辣椒酱，将鸡肉与辣椒酱翻炒均匀，直到炒出浓浓的辣椒酱香气。
- STEP 06
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加入1汤匙蚝油、1汤匙酱油、1汤匙白糖，将这些材料与鸡肉翻炒均匀。
- STEP 07
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再将100毫升花雕酒与100毫升清水倒入锅中，当锅中的汤汁煮开后，盖上锅盖，将炉调至小火，焖煮20分钟。
- STEP 08
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准备一个小砂锅，用小火预热。将焖煮鸡肉的锅盖拿掉，转大火煮大概1分钟左右的时间，让多余的酒精可以快速挥发掉。
- STEP 09
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将切小块的红、黄彩椒倒入锅中，稍加翻炒，将鸡肉、汤汁与彩椒翻炒均匀后，就可以关火了。
- STEP 10
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将翻炒好的鸡肉、彩椒、汤汁等食材趁热倒入预热的砂锅中。
- STEP 11
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最后将芹菜、蒜苗、小葱叶放入砂锅中，盖上砂锅盖就可以上桌了。
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