有的人在做生煎包的时候都是把包子胚子做好之后直接起锅热油，然后将包子直接下油锅煎制，这样煎好的包子，闻起来特别的香，吃起来却非常的油腻。而且底面煎出来的包子不够酥香，包子要下去，不想软，而且比较得硬，怎样才能煎出好吃又香的生煎包呢？
做法
- STEP 01
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面粉加入酵母，比例是100g面粉里加入1g酵母，一边加水一边搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
- STEP 02
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大葱切小段，猪肉切小块，猪肉、葱一起放进绞肉机，绞成肉糜。
- STEP 03
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在肉糜中放入半碗清水、盐、鸡精、糖、蚝油、老抽、料酒顺着一个方向搅拌。
- STEP 04
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取出面团，揉面排排空气，分成大小相同的小面团。
- STEP 05
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擀成中间厚 两边薄，大概3毫米厚的小圆饼，包入馅料，像平常包包子一样的手法
- STEP 06
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包好后检查有没有露馅的情况，盖上保鲜膜进行第二次发酵。
- STEP 07
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锅里多放油，包子底部朝上摆放，翻看底部焦至金黄，倒入半碗清水，水在包子的一半高位置，盖上盖子小火煎，水分收干时撒上葱花、黑芝麻即可。
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