盐渍樱花是日本的经典食材,用其做成樱花饼干,樱花慕斯,樱花蛋糕等等,都是很棒的。那么盐渍樱花怎么处理?下面介绍盐渍樱花简单做法。
做法
- STEP 01
-
新鲜樱花要选择半开的。
- STEP 02
-
把樱花放进盐水中泡一会,去掉灰尘和小虫之类的杂质。
- STEP 03
-
用纸巾把花朵上的水吸干净。
- STEP 04
-
把樱花铺到盆里,一层樱花一层盐。
- STEP 05
-
把樱花上面盖上保鲜膜,放上重物压一夜。
- STEP 06
-
压制一夜之后拿开重物,樱花已经腌渍出水分,把樱花拿出放到另一个盆里,把里面的水分都去掉。
- STEP 07
-
把樱花里倒入米醋,米醋的量腌渍住樱花就可以了,腌渍大约一天。把樱花拿出,放到盖帘上晾一下,挥发一些水分出去,也可以用纸巾吸走水分。
- STEP 08
-
把樱花放到瓶子里,一层樱花一层盐,然后密封保存,放到冰箱里,一年都不会坏。
小贴士
樱花品种有很多,但并非每种都能食用,所以要选准了八重樱中的关山樱,口感最佳。其他能食用还有大岛樱、吉野樱等,请勿随意尝试不确定的品种以免引起不良反应。最佳选择是花朵半开的时候,即五分到七分开最佳,香味相对浓些,做出来样子也好看。