淄博烧烤是淄博饮食文化的重要组成部分，淄博烧烤保留有独立小炉纯炭有烟烧烤。“淄博烧烤”已经成为淄博的新名片，淄博成为一座更具烟火气息的夜经济之城，一座独具魅力的鲁菜名城。那么你知道淄博烧烤怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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将猪肉、羊肉、鸡翅中、鸡腿、牛肉切成适当大小的块状。
- STEP 02
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将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、豆瓣酱、红油豆瓣酱、花椒粉、醋、糖，搅拌均匀，制成腌料。
- STEP 03
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将肉块放入腌料中，搅拌均匀，放置冰箱中腌制2小时以上，让肉块充分吸收腌料的味道。
- STEP 04
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取出腌制好的肉块，串成串状，放入预热好的烤炉中烤制，烤至金黄色即可。
- STEP 05
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拿两串滋滋冒油的肉串，先裹上芝麻盐、烧烤料、孜然粉等蘸料，然后摊在小饼上，手掌握住小饼将肉串攥紧，往后一拉签子，几块肉就这样完整包裹在小饼里面了。
- STEP 06
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再放一段葱叶或者葱白，这么一卷，就成了美味的淄博烧烤。
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