★★★

【海鲜保存方法】活海鲜怎么保存 死海鲜如何保存不变质

本原创文章由 MAIGOO文章编辑员0号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
导语
海鲜既然叫海鲜,肯定是越新鲜越好吃。但是很多人买回来的海鲜来不及做,处理保存不当那可就白白浪费了这些美味。 储存海鲜是很有讲究的,那么对商贩来说活海鲜如何保存才能最大的保障鲜味?死了的海鲜如何保存?消费者买多了吃不完的海鲜怎么保存?下面来看看海鲜保存方法吧!
TITLE
海鲜保存方法

  • 1
    虾类
    放入冰箱冷冻前,先将虾用水洗净,放入金属器皿,注入冷水,将虾浸没,再放入冷冻室冻结。待冻结后将金属器皿取出,在外面稍微放一会,倒出冻结的虾块,再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装,放入冷冻室内贮藏。 虾保存方法大全
  • 来源网站
    蟹类
    把螃蟹的脚用绳子捆起来,这样做是为了减少螃蟹的体力消耗,然后用湿毛巾盖住,放到冰箱保鲜层里。这样,每次吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可以先继续保存,但不建议把螃蟹放置冰箱储存太久。 螃蟹怎么保存
  • 来源网站
    贝类
    生长在海水中的贝类,就要以加了少许盐的冷水浸泡约两个小时,让买回的贝类吐沙至干净后,再沥干水分放入冰箱冷藏;淡水养殖的贝类则直接以清水浸泡两小时,吐沙干净后换干净的清水浸泡置于阴凉处。不过不管是哪一种贝类或海鲜,都要尽快食用完毕。
  • 来源网站
    鱼类
    海水鱼多是冷冻的多,冻鱼可以直接放入冷冻室存储,最好能够速冻,不过要注意的是冻鱼解冻之后,就不要再放到冷冻室了,也不适宜再长期放入冰箱贮藏。
    对于鲜鱼,应该先去掉内脏和鳞片,洗干净后用保鲜袋或塑料食品袋包装好,以防干燥和腥味扩散,然后放入保鲜层或冷冻层。如果是熟鱼或咸鱼,则用保鲜袋或食品袋密封后放入冰箱保鲜层即可。 杀好的鱼怎么保存
  • 来源网站
    生蚝
    新鲜的生蚝最好是可以尽快食用,不宜存放太久。可以把新鲜的生蚝用清水洗刷干净,放入水盆里,滴几滴香油,保存一两天。把购买回来的新鲜的生蚝用清水洗刷干净,放入水盆里,滴几滴香油,这样就可以保存一两天。
  • 来源网站
    TIPS
    1、有些海鲜也可以用盐腌起来,然后再放进冰箱,这样也会保证其不会变质。
    2、海鲜最好用冰箱里单独的一层进行保存,不要与其他的食物一起贮存,否则会导致交叉性的食物感染。
死海鲜如何保存不变质
市场上的海鲜基本上都是死的,因为海鲜多数是在深海生活的,捕捞上来的时候,由于水压减少,造成海鲜死亡,所以死的海鲜可以食用,但要看它是否新鲜。【 海鲜有哪些品种
河鱼类水产品不要食用死的,尤其是河蟹。死蟹的体内的组氧酸会分解产生一种有毒的物质组胺,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大。 河蟹怎么保存
TITLE
活海鲜怎么保存运输
  • 1
    干运(无水运输法)
    将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度,然后脱水运输,到达目的地后,再将鱼虾放入水中,它们会重新苏醒过来。在脱水状态下,其生命可维持24小时以上。这种运输法不仅使鱼虾的鲜活度大大提高,而且可以节省运费。如日本对虾、梭子蟹、龙虾等可用木悄纸箱或泡沫箱运输。
  • 来源网站
    干冰运输法
    干冰运输冷藏活海鲜,比水冰要有更多优势,但活的海鲜用干冰来保存运输,方法要得当,因为干冰温度极低,不能将干冰和活海鲜直接接触,否则会把海鲜给活活的冻死。实际操作时,用泡沫保温箱,把海鲜隔层叠放的方式保存。如干冰保存螃蟹,先把泡沫箱里铺上一层干冰,然后,再在干冰上面铺上一层干草或类似透气的棉被、海棉等,然后再将螃蟹放上,用层叠成方式摆放干冰和螃蟹。
  • 来源网站
    贝类
    冷冻运输存储:采用专用冷冻运输箱装运活鱼。一般运输箱绝热怪采用20cm厚的聚氨酯板,用不锈钢制成骨架,注入大约100L海水和90L水,再将体积相当于800L的鱼和90L的冰放入箱中。在封闭箱口前,再加入30L冰即可。
    淋水运输保存:适用于贻贝、扇贝、文蛤、牡蛎、青蟹等,运输途中要定时观察并喷淋海水。
    塑料袋包装运输:先把活鱼虾消毒,在塑料袋中装入配备好的水,再将鱼虾按不同规格和数量装入,然后挤掉袋中的空气,并灌入适量氧气,用橡皮圈束紧袋口。然后将塑料袋装入纸皮箱中,每箱可装1~2袋,最好用泡沫箱装,夏天可在箱内放一小袋冰块降温。此法目前在世界各地广泛采用,安全系数大。
TITLE
海鲜怎么选

  • 来源网站
    活海鲜
    除了一捞上来因为失压缺氧而死的海鲜外,尽量吃活的,而且生命力越强越好。如花蛤等贝类每个都得确保有舌头伸出来,用手去碰一下就可以收回去的那种。虾越活越好,海白虾身体的颜色越深,代表它的鲜活度越高。
  • 来源网站
    闻味道
    一般海鲜的味道都有腥味,但是不够新鲜的海产品则会有一种酸腐味,有的甚至是烂臭味,这种海鲜就不要去购买了。
  • 来源网站
    掂重量
    如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。
  • 来源网站
    海鱼类
    选择眼膜健全、透明清亮,体表没有伤痕、不畸形、没有不明粘液、鳞片紧实,鱼肚不破、鱼鳃鲜红、腹部没有异常突起、挤压后鱼肉凹陷能快速弹起的鱼。
TITLE
推荐阅读
网站提醒和声明
本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品,均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:MAIGOO网”。违反上述声明者,网站会追责到底。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>>
最新评论
相关推荐
罗氏虾产地是什么地方 世界有名的十大罗氏沼虾产区
罗氏沼虾原产于南亚和东南亚地区,目前是世界养殖量最高的三大虾种之一。那么世界有名的罗氏虾产地是什么地方?为大家介绍中国罗氏沼虾、孟加拉国罗氏沼虾、厄瓜多尔罗氏虾、泰国罗氏虾、缅甸罗氏沼虾、马来西亚大虾、越南沼虾、澳洲沼虾、柬埔寨罗氏虾、印尼罗氏虾等。以下,请看MAIGOO小编带来的世界十大罗氏虾产地排行,了解更多世界罗氏虾主产地及相关情况。
罗氏虾 ★★★
374 2
【海鲜保存方法】活海鲜怎么保存 死海鲜如何保存不变质
海鲜既然叫海鲜,肯定是越新鲜越好吃。但是很多人买回来的海鲜来不及做,处理保存不当那可就白白浪费了这些美味。 储存海鲜是很有讲究的,那么对商贩来说活海鲜如何保存才能最大的保障鲜味?死了的海鲜如何保存?消费者买多了吃不完的海鲜怎么保存?下面来看看海鲜保存方法吧!
聚餐宴请 ★★★
9.7w+ 995
北极虾70-90大还是80-100大 北极虾如何选购
很多人都知道北极虾是一种比较营养,而且口感相当不错的虾类,但是很多人在挑选购买时不知道该如何进行,比如不知道北极虾70-90大还是80-100大、北极虾头籽好还是腹籽更好等一系列问题,没关系,接下来本文将重点介绍北极虾如何选购,还不知道怎么选北极虾的你赶紧点进来学一学吧!
【虾保存方法】鲜虾如何保存 活虾怎么保存
相信大多数人都喜欢吃大虾,但虾的价格较贵,只有秋天鲜虾大量上市的季节,价格才相对便宜。现在正是秋季,也是鲜虾上市的大好时节,这个时候买来十斤二十斤的鲜虾,保存起来,保证一年四季都可以吃到新鲜的大虾。那么,鲜虾如何保存?今天小编就把保存鲜虾一年不变质的方法分享给大家。
海鲜 ★★★
11w+ 359
对虾有哪些品种 十大市场常见的对虾种类区分
对虾也叫斑节虾、竹节虾,因常成对出售而得名,头胸部较短,腹部强壮有力,头体紧密相连,雌虾为青白色,雄虾为蛋黄色,是一种高蛋白、低脂肪食物,那么哪种对虾好吃呢?比较受欢迎的有南美白对虾、中国对虾、日本对虾、刀额新对虾、斑节对虾、长毛对虾、短沟对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、南美蓝对虾等。以下,MaiGoo网小编整理了十大常见的对虾种类,一起来看看对虾分类及相关内容吧。
对虾 海鲜 ★★★
189 2
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐