辽宁十大名宴

鹿鸣宴是满汉全席中最负盛名的宴席，也是国家级非物质文化遗产辽菜独家保护单位鹿鸣春饭店之特色筵席。满汉全席鹿鸣宴以辽宁地域特色食材为原料，烧烤、火锅、涮锅都有，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，每一个菜肴都色香味俱全，代表菜有凤尾桃花虾、松茸烧鹿筋、红炖翅、鹿茸银耳、极品海鲜卷、翻沙芋头等。Ma igoo网小编了解到，这款宴席以巨型圆桌陈列各色菜品，鉴金雕花的龙凤立于圆桌中央，生动的再现了古代筵请的恢弘场面，既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华。 【 详细>>】

清帝宴是十大辽宁名宴之一，是依据满清十二帝的饮食喜好创制的筵席。据清宫档案记载，每位帝王都有自己钟爱的菜肴，它们体现了王朝由俭入奢、由盛转衰的发展过程，清帝宴是王天下者食天下的强烈愿望的集合，不但在色、香、味、形上追求吉祥富贵，更能品鉴清朝数百年历史流桑。代表菜品有努尔哈赤自创的黄金肉，皇太极和清太宗爱吃的胜利菜包，末代皇帝溥仪与佛跳墙，极尽奢华气派，涵盖山珍海味，此外如意饼、砂锅白肉、骨酥香味鱼、八宝豆腐、改刀肉也是清帝宴中的特色菜肴。 【 详细>>】

辽宁有什么传统宴席？百富源辽参宴起源于上世纪末，立足于辽宁绵长海岸线的丰富物产上，是辽宁最有名的宴席之一。百富源辽参宴采用辽菜经典烧、炖、扒、㸆、熘、拔丝、小炒、熏酱等烹调方法，以两道主菜、四道冷盘、八道热菜、两道主食组成，代表菜有葱烧辽参、熘渤海虾段、家炖大连黄鱼、东北拉皮、拔丝黑山地瓜等。这款宴席以辽宁地域特产为名，传承辽菜传统烹调技法，符合辽宁人喜爱酱香浓郁、醇厚不腻的口味习惯，将辽宁地域特产、民族文化、口味习惯融为一体。 【 详细>>】

彰武沙泉鱼宴来自塞北绿洲彰武，是辽宁全鱼宴中的佼佼者。彰武以其独特的地理位置，洁净的水源，充裕的养分，给鱼类奠定了良好的生存与生长条件，鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等长得膘肥体壮，是烹饪的绝佳食材。彰武沙泉鱼宴选用大清沟沙泉鱼类水产品为主要原料，运用多种刀工和烹调方法制作菜肴，代表菜有香煎鱼粒豆腐、菌香鱼肉丝、干烹酥鲫鱼、秘汁鲤鱼、清炖鲢鱼等，既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味，曾登上《舌尖上的中国3》，已经成为远近闻名的地域美食。 【 详细>>】

辽河口渔家宴浓缩了辽河口历史悠久的传统民间饮食文化，是十大辽宁传统宴席之一。这款宴席承载着本地区原始粗犷的渔猎文明，将海鲜、河鲜、湖鲜、山珍等食材进行搭配，讲求即捕即食，最大限度地保持的食材本味和营养，浓缩了渔家菜的精品菜肴，最大限度诠释了“辽河口渔家菜”的精髓。据小编了解，辽河口渔家宴以炖、拌、煮、蒸、炒的烹饪方法加工食材，代表菜品有芹香黄花鱼、河豚四吃、山珍刺身拼盘、辣煮河蚬子、油焖鲜蒲笋、海蜇炖肉、三文鱼拌海带等。 【 详细>>】

海滨城市大连，以其美丽的自然风光，得天独厚的地理位置，名优的海珍产品享誉海内外，海韵宴就是大连市的特色宴席。尝一口脆爽酸甜的柠檬脆蜇头，齿颊留香；品味鲜甜爽口的参花海胆羹，仿佛在品尝大海的味道，而令人心动的还有酸辣乌鱼仔、沙滩菊花鲍、芝麻海带卷、风味海虾包等，每一道菜都是味蕾的极致享受。辽宁大连不仅有美丽的海景，还有让人垂涎欲滴的美食，选料广泛、刀工精细、烹法多样、口味多变的海韵宴，是不可错过的大连美食。 【 详细>>】

满乡顺菜宴发扬抚顺顺菜的饮食文化，是辽宁抚顺的一张美食名片。抚顺是满清王朝的发祥地，大清王朝创造二百六十年基业的同时也创立了“满汉全席”这是饮食文化巅峰之作，而满乡顺菜宴则是抚顺本地菜肴的集大成者。满乡顺菜宴选料为地域内的食材，传承中华饮食文化，继承抚顺饮食文化，融合各地烹调技法，烹饪出一道道具有本地特色佳肴，如大伙房胖头鱼、民间扒猪脸、自制酸菜血肠、满乡神仙鸡、石锅老豆腐、松茸㸆大鹅、桂花山药球等。 【 详细>>】

辽阳古称襄平，襄平宴是辽阳具有本地特色的传统宴席，也是辽宁十大名宴之一。襄平宴中既有玉凤迁都、虎卧燕州、白塔晚睛、太子玉带、魁阁凌霄等传统菜肴，也有翡翠虾仁、青椒鲜鱿、青瓜螺头、猪爪糕、金丝饼等创新菜品，共同组成了这款地方宴席。辽宁襄平宴脱胎于这座城市漫长的饮食发展史，受到辽阳汉魏壁画《庖厨图》、《筵饮图》启发，从辽阳地方筵席——八中碗、五大件等诸多元素得到推陈出新的灵感，并结合辽阳古八景进行创制，最终宴席成型，同时也被辽阳地方志录入。 【 详细>>】

半岛渔家海鲜宴是古菜肴焕发新活力，是辽宁地方名宴之一。半岛渔家海鲜宴的基础是一百多年留下的官府菜肴，它发扬京鲁特色，保留地方渔家传统，传统与现代烹饪技法相结合，汇集黄渤海地域的饮食文化，天南海北各种口味食客的慕名而来，几乎都吃得津津有味、赞不绝口，菜足饭饱满意而去。买购网美食小编了解到，半岛渔家海鲜宴精选时令新鲜海鲜为主要食材烹饪菜品，代表菜有菊花赤贝、樱桃大虾、煎酿海蛎子、水晶海胆、雪菜蒸黑鱼、海肠水饺、海螺酥等。 【 详细>>】

老边饺子宴是辽宁沈阳的特色宴席，是一款以饺子为主角的名宴。老边饺子宴之所以久负盛名，主要是饺子的选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，而且可以根据时令、档次、人数不同，进行饺子、菜肴品种搭配组合，特色饺子有牛肉大葱蒸饺、冰花煎饺、鸳鸯煮饺。代表菜品有风味肘花、榛蘑芥兰、摇滚拉皮等。老边饺子宴在1999年夺得全国第四届烹饪技术大赛大众筵席中优胜杯第一名；多次荣获中国美食节“金鼎奖”，被誉为“天下第一筵”。 【 详细>>】