利辛撒汤

利辛撒汤介绍

利辛撒汤流行于皖北民间，起源于古颍州的黄湖，即现在安徽省亳州市利辛县。

撒汤是以牛羊肉、鸡肉为原料，配以葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成的一种美食。

传说乾隆皇帝下江南时，喝了此汤大加赞赏，并欣然命笔提写“撒汤”二字，从此撒汤便成为风糜大江南北的一道名吃。

利辛撒汤的做法

1、将牛羊肉、鸡肉洗净，放入砂锅内，注入清水，放入各种佐料，大火煮至水开，将淀粉搅拌均匀，做成芡汁，一起兑入汤锅中。

2、小火将鸡汤炖开，将鸡蛋打散、倒入汤里拌成蛋花，至鸡蛋熟，盛出即可。

3、可以根据个人喜好放入香菜碎，醋，荆芥，麻油及黑胡椒粉等佐料。

利辛撒汤的营养价值

1、适量喝鸡肉和麦仁制作成的撒汤，可以补充人体所需的营养物质，为人体提供能量。

2、撒汤属于半流质食物，具有易于消化、吸收的好处，感冒、胃肠功能弱、手术后的人群也可以适量喝糁汤，不会明显增加胃肠道负担。

3、撒汤中含有水分和膳食纤维，喝了以后能够润滑胃肠道黏膜，以及刺激胃肠道蠕动，从而有助于促进肠道内容物的排出，适量喝对改善便秘有一定好处。