1、全羊汤的原料是整只羊,包括羊肉、羊骨、羊杂等,羊杂汤的原料主要是羊杂,包括羊肝、羊肺、羊肠等。
2、全羊汤的口感浓郁,汤色白浊,味道鲜美,适合喜欢浓郁口感的人食用。而羊杂汤的口感清淡,汤色清澈,味道清香,适合喜欢清淡口感的人食用。
食材:羊心、羊肺、羊肚、羊腰子、羊肝、煮肉汤、羊口条、葱、姜末、胡椒粉、盐、香菜、酱油。
步骤:1、把洗净的羊肚、羊肝煮熟,切成薄片;羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。
2、锅内放煮肉汤,烧开,先下生料,后下熟料锅开后撇去浮沫,随即下葱、姜末、酱油、盐略烧开后盛碗,放上香菜,撒上胡椒粉即成。
1、羊肉性温味甘,制成羊肉汤食用后可以起到一定温胃散寒的作用,尤其是在寒冷时节更为明显。
2、羊肉汤中的羊肉肉质细嫩,鲜而不膻,香而不腻,适量食用有助于增进食欲。
3、羊肉性温,入脾、胃、肾、心经,制成汤后适量饮用,可以起到一定温补气血、益肾气的作用。
4、羊肉汤中的羊肉富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物等,常吃可以增加消化酶,有助于助脾胃消化。