西坝灯笼豆腐的做法
材料:西坝豆腐、土猪肉肉馅、姜、盐、清油、花椒等。
做法:
1、挑选优质西坝豆腐,用灯笼模具进行造型。
2、在将造型后的豆腐用清油70度油锅进行抛油凝固。
3、用小刀揭盖抠心,灌上肉馅。
4、用鸡蛋豆粉拌成浆糊状封口
5、再放入70度油锅进行第二次揭面,装入盘中拼接组合。
6、使用浓郁汤汁盖浇其上即可。