麻辣蜗牛的做法

材料：白玉蜗牛、生姜、葱、大蒜、辣椒、麻椒、八角、茴香、醋、料酒，蚝油、白糖、盐、鸡精等。

做法：

1、新鲜的白玉蜗牛冲洗干净，倒入烧开的水中煮开，加入适量冷水再煮开。

2、捞起蜗牛再冲洗干净，放高压锅蒸开以后焖10分钟，捞出冲洗干净。

3、锅里油烧热至八成放生姜、葱、大蒜等爆炒出香味儿。

4、放入白玉蜗牛，炒三分钟。

5、加点水，辣椒、醋、料酒，蚝油，香料，加上麻椒，八角茴香，少些糖炖制10分钟。

6、小火焖10分钟，加上少许盐鸡精便可出锅。