鲫鱼糯米粥

鲫鱼糯米粥的做法窍门

主要食材

‌鲫鱼‌：1-2条（约200-250克）；‌

‌糯米‌：100克；‌

‌姜丝/姜片‌：适量；‌

‌葱花、盐‌：少许。‌

烹饪步骤

1、‌处理食材‌

鲫鱼宰杀后去内脏、鳞片，洗净切片或整条使用‌。若担心鱼骨，可用纱布袋包裹鲫鱼再煮‌。

糯米提前浸泡2小时，缩短熬煮时间‌。

2、‌煮粥‌

将糯米、鲫鱼（或纱布袋装鱼）、姜丝一同放入锅中，加适量清水‌。

大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，期间搅拌防糊底‌。

待粥体浓稠、鱼肉熟烂时，取出鱼骨（若未用纱布袋），加盐调味‌。

3、‌调味出锅‌

撒上葱花增香，即可食用‌。鱼肉可拆碎拌入粥中。‌

注意：

鱼刺需彻底过滤，儿童食用前需二次检查粥体是否残留细小骨刺。

鲫鱼糯米粥不适宜人群

鲫鱼糯米粥虽为营养丰富的传统药膳，但并非人人适宜。比如‌对鱼类过敏者‌、脾胃虚寒或消化功能较弱者、湿热痰火偏盛者、糖尿病患者、胃肠道疾病患者等，以及感冒发热期间‌人群，鲫鱼可能影响病情恢复，需暂停食用。