基本介绍

拌香鸡这道菜是是典型的俄式沙拉，鸡肉鲜嫩，酸甜适口，具有浓浓的苹果清香，是一道非常开胃的菜品。它的特色：鲜嫩，清香，造型美观。

食用价值

鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

土豆（黄皮）：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300余毫克。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，含有多种维生素，是护肤美容的佳品。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质。

番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量丰富。

生菜（团叶）：生菜中含有膳食纤维和维生素，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦。

制作方法

主料

鸡肉100克，土豆（黄皮）50克，黄瓜50克，鸡蛋50克，番茄25克，生菜（团叶）10克。

调料

色拉酱10克，味精1克，胡椒粉1克。

做法

1.熟土豆去皮切成小厚片；

2.熟鸡肉、黄瓜均切小片；

3.煮鸡蛋去皮一切为二，再改切小片；

4.苹果去皮一切为二，一半切成小片；

5.将鸡片、黄瓜、土豆等菜码放在盆中；

6.加入沙拉酱、胡椒粉、盐、味精拌匀，调好口味，放在高脚盘中；

7.煮鸡蛋（一半）切桔瓣块；

8.生菜切段；

9.苹果（一半切锯齿形）、西红柿切桔瓣块；

10.将鸡蛋、生菜、苹果、西红柿依次整齐地摆在鸡片和菜码的周围；

11.将剩余的沙拉酱装入用硫酸纸卷成的喇叭形纸筒里挤在鸡片各菜码上制成各种花纹即成。

食用须知

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

番茄：西红柿忌与石榴同食。