基本介绍

淮南麻鸭产于河南信阳市各县区。其肉质细嫩，营养丰富，体色以黑、灰为主，故命其名为淮南麻鸭。

地域产地

信阳市淮河以南地区占全市面积80%，地处亚热带，气候温和，四季分明，雨量充沛，雨热同季，无霜期长，光照充足。

属亚热带季风气候，兼有南北气候之优点。当地山清水秀。

河水中鱼、虾、水草等浮游动植物品种较多，生长旺盛，就连河边野草也四季长青。

河的上游、下游均无工矿企业，河水不受工业污染。

当地农民习惯在河边搭起鸭棚，将鸭子赶到河里，让其捕捉水中浮游动植物，辅以没有加工的稻、麦。

优越的自然地理环境，加上长期品种的进化，形成了淮南麻鸭的独有特性。

品质特点

其易饲养，适宜沟塘湖堰放养，具有耐粗饲、抗病强、生长快、产蛋高、肉质鲜嫩、绒毛细软等特点。

用潢川当地小萝卜、井水温火炖出的鸭汤，清香、味甜、可口，且有清热泻火之功效。

品种特征

褐麻色：母鸭眼上有1条黄或白眉，虹彩褐色，啄青黄，胸腹色略浅，趾为黄红色；公鸭颈上部为黑色发绿光，翅尾部有少量黑色，胸腹部多为白色。

易饲养：该品种耐粗饲，适应性强，常年无重大疫病。

生长快：当年3—5月孵出的小母鸭，到了秋季就可产蛋。每只鸭年产蛋80—120枚，平均蛋重63.2克。

肉质好：用河水佐以当地小萝卜温火炖出的鸭汤，清、香、甜、可口，堪称一绝。

药性强：淮南麻鸭的肉、蛋都具有清热泻火功效。民间治疗火热之症常常喝鸭汤、吃鸭蛋，效果明显，所以得名“药鸭”。

效益高：淮南麻鸭因常年生活在河边，吃的是地道的麦、稻，饮的是洁净的河水，生产的肉、蛋属绿色食品，加之它的肉质细嫩，高蛋白、低脂肪，已成为城乡居民首选的食品。

生产性能

淮南麻鸭初生重为42克。成年体重公鸭为1.55千克，母鸭为1.38千克。

屠宰测定，半净膛公鸭为83.1%，母鸭为85.1%，全净膛公鸭为73%，母鸭为72%。

年产蛋130枚，平均蛋重为61克，蛋壳青色。

淮南麻鸭母鸭多为褐麻色。公鸭黑头，白颈圈，颈和尾羽黑色，白胸腹。母鸭全身褐麻色。胫、蹼黄红色，喙青黄色。