基本介绍

海南黑山羊饲养已有一千多年的历史，是在海南特定的社会、经济和生态环境条件下，经劳动人民选育而成。

具有遗传稳定、适应性强、耐粗饲、抗逆性强、合群性强等特点。东山羊（属黑山羊）饲养繁殖始于明代，饮崖间泉水，息于岩峒中。 

民国时代，南京政府将其列入“总统府”膳单，而今更是名扬四海。

地域产地

海南省东方市，辖八所镇、东河镇、大田镇、感城镇、板桥镇、三家镇、四更镇、新龙镇、天安乡、江边乡、华侨经济区，共计10个乡镇191个村、1个华侨经济区。地理坐标为：东经108°36′46″～109°07′19″，北纬18°43′08″～19°18′43″。

品质特点

1、感官特征

东方黑山羊毛多呈黑色，少数为麻色及褐色，体格结实健壮；肌纤维细，肉质细嫩，肥而不腻，膻味极小，口感鲜美。

2、理化指标

东方黑山羊水分≤78.0%，蛋白质≥16.0%，脂肪≤5.0%。

生长环境

1、气候情况

东方市属热带海洋性季风气候，旱湿两季分明，日照充足，年平均气温24°C～25°C，日均日照时数多达9.5小时，全年日照2056小时以上，季风特性明显，光热资源丰富，利于境内丰富的牧草资源的生长，为东方黑山羊的生长发育与营养积累提供了温暖而舒适的生活环境。

2、土壤情况

东方市地处海南省西南部的北部湾畔，地势东高西低，由东南向西北倾斜，东南部为山地和丘陵，西北部为平原和台地，土壤pH值为5～7，土壤类型多样，土深厚肥沃，适宜各类作物生长，为黑山羊的饲喂提供了基础。

黑山羊本具好动性，喜登高，善游走，攀爬能力强。产地区域内多山、坡陡，独特的地形地貌使得东方黑山羊在山高坡陡的山地 中华人民共和国农业农村部 公布 地形中活动。增强了东方黑山羊的体质，肌肉得到很好的锻炼，肉质更加优良，具有肉质鲜美，肌纤维细，肉质细嫩，脂肪含量低、膻味轻的品质特征。

3、水文情况

东方市主要河流有昌化江、南开河、感恩河和东方河等10余条，农田灌溉水水源充足，水质优良，能够满足生产灌溉需求，年均降雨量1150mm，全年蒸发量达2596.8mm，丰富的水资源为东方黑山羊提供了良好的饲养环境。

生产情况

产地选择与特殊内容规定

选择标准化牧场，牧场建设地点、标准：①符合防疫卫生要求、环保要求，②符合牧场建设标准，③采光充足，④通风、排水良好、粪污资源化处理利用。

品种选择与特定要求

选择体格大，健康无病，生产性能高，种用价值大，系谱清晰，亲本生长繁育指标良好，具有明显东方黑山羊体型特征的山羊，品种为：2006年列入农业部畜禽遗传资源的海南黑山羊。

生产过程管理

1、种羊选择

种羊引进后在隔离场观察饲养45天，检疫合格后转入生产群，配种的同群公母羊不能有近亲关系，种羊适宜初配年龄为：公羊10月龄，母羊11-12月龄，双胎，采取自然交配。利用年限公羊4～6年，母羊7～8年。

2、饲料管理

放牧饲料以补饲青贮料和精饲料为主，适当补饲牧草、秸秆类农副产品，放养时吃百草。

3、饲养管理

采取放养与圈养相结合的方式。

（1）放牧管理：根据放牧地区植被和地理条件合理分群，农区一般每群30止以内，牧区和丘陵山地一般60只以内，配种公羊和母羊比未1:30。以晚出晚归未原则，早上太阳出来露水散去出牧，雨天不放牧。

（2） 圈养管理：上午下午各饲喂一次，中间或晚上补饲精料一次。用水盆、水槽和自动饮水器让山羊自由饮水。

（3）种公羊管理：每群5～6只，配种期公羊单独饲养，每只公羊喂饲草5～6kg,精料250～400g。配种期公羊增加精料量，并添加优质牧草和胡萝卜等饲料，精料增减要逐渐变化。要加强运动，每天5小时以上，每配种4天休息1天。

（4）种母羊管理：配种期母羊包括刚断奶的母羊和初配母羊每群20～25只，每只日喂饲草3～4kg，精料150g。母羊采取自然交配。配种后17～24天观察母羊是否再次发情，对再次发情母羊应补配。配种期的管理是加强抓膘，使母羊发情整齐，受胎率高。

（5）妊娠期母羊管理：每群20～25只，每只日喂饲草3～4kg，妊娠前期2个月日喂精料150g，后期3个月喂精料200g。喂料定时定量，避免山羊受惊应激发生流产。

（6）哺乳母羊管理：每群10～15只，每只日喂养3-4kg，母羊产后3天内，少喂精料，每天饲咋喂100g，1周后逐渐过度到日喂精料200～300g。产前或产后母羊注意防止便秘。

（7）育成羊管理：4～5月龄的育成羊每群20～25只，6～8月龄的育成羊、肉羊和后备母羊每群20～25只，后备公羊每群10～15只，根据体格和健康情况随时调群。

疾病防治

1、每月定期消毒一次，在羊场和羊舍入口设消毒池并定期更换消毒液。人员进入生产区需更换工作服，并消毒后入场。每月一次对羊、羊舍喷雾消毒。对产后5天母羊、2月龄羔羊各驱虫一次，种公羊和育成羊春秋季各驱虫一次。根据要求定期进行免疫接种。

2、发生疫病或疑似疫病时，按照《中华人民共和国动物防疫法》和GB16548有关规定及时处理，对可疑病羊应隔离观察、确诊，对有使用价值的病羊隔离饲养，治后归群管理。对羊场粪便等污染物进行无害化处理，应符合GB18596的规定。

活羊运输与屠宰加工

1、运输

商品羊运输前，经动物防疫监督机构根据GB 16549及国家有关规定进行检疫，合格方可运输，运输车辆在运输前后应消毒。

2、屠宰加工

生长到8月龄以上即可屠宰，屠宰平均体重20kg以上。屠宰时做到全放血，整体修割整齐，冲洗干净，无病变组织，无伤斑，无浮毛，无粪污，无凝血块等。

生产记录要求

所有养殖户或养殖场都要建立养殖档案，要求有生产记录，繁殖记录、月动态表、饲料、饲料添加剂和兽药使用记录，消毒记录，免疫记录，诊疗记录，防疫监测记录，病死无害化处理记录，产品销售记录等。档案记录保存2年以上。