荷叶粥食用价值

1、降血脂

荷叶粥含有荷叶碱，荷叶碱可扩张血管、清热解暑，进入人体以后还能清除人体内的多余脂肪，有降血脂的作用。

2、减肥

荷叶粥中的生物碱有减肥作用，食用荷叶粥后会在人体肠壁形成一层脂肪隔离膜，可以有效阻止脂肪的吸收，并有效控制体重反弹。

3、清热防暑

荷叶粥有清热防暑的作用，有淡淡的清香味，使人感觉凉爽。

荷叶粥制作方法

用料：荷叶、大米、江米、冰糖

做法：

1、采新鲜荷叶，洗净待用，老叶味苦，新叶无香，采适中的。

2、大米、江米淘洗干净，开水下锅。

5、大火煮开转小火，其间多次搅拌，防粘锅。

6、粥快好的时候盖上荷叶，放入冰糖，煮好后关火焖15分钟。

荷叶粥食用须知

1、不宜多喝

荷叶粥当中的荷叶到了我们的胃肠道之后，能够刺激我们的胃部分泌出更多的胃液，这就会让一些肠胃不好的人群出现一些肚子痛或者胃痛的情况，因此在喝荷叶粥的时候一定要适量，太多的话会对肠胃造成刺激的。

2、身体寒凉的人不要喝

荷叶尤其是新鲜的荷叶，是属于寒凉性的食物，在熬成粥之后这种寒凉会进入到粥里，对于在日常生活当中，经常出现手凉脚凉情况的朋友来说，如果喝了荷叶粥的话，可能会加重这种情况，因此建议身体经常感觉到寒冷的人群还是不要喝。

3、不能和桐油一起吃

荷叶粥如果和桐油一起吃的话非常容易引起中毒的情况，荷叶和这种食物两者在一起是相克的，并且每个人对于食物的吸收能力不同，因此吃下去的话都会有不同的反应。

荷叶粥是用干荷叶还是鲜荷叶

荷叶粥在制作原料方面并不严格，以大米或梗米皆可熬制，加入的荷叶也是既可以用新摘的鲜荷叶，又可用风干的干荷叶，但使用鲜荷叶制作的荷叶粥与使用干荷叶制作的荷叶粥在做法上存在些许区别，鲜荷叶可以直接加入米中熬煮，而干荷叶则需用纱布包裹后再进行熬煮。

因为在原料、做法等方面的差异，熬煮完成的荷叶粥在色泽上会有绿色和黄色的区别，在味道上会有甘甜和微苦的区别，故荷叶粥色泽发黄、味道发苦皆属正常现象，若需避免荷叶粥发黄发苦，可先将粥煮熟后再加入荷叶，等粥变为淡绿色后捞出，再加入少许冰糖即可。