1、清热凉血
丝瓜性凉味甜，吃了丝瓜汤，有清热凉血化痰解毒的功效，适用于发烧时又热又渴，夏天又热又干的人。
2、疏通经络
丝瓜具有疏通经络、活血、调经、通乳的功效，饮用适量丝瓜汤对月经不调、痛经、产后的女性有很好的治疗效果。
3、保湿美容
丝瓜汤富含B族维生素和维生素C，经常食用可以滋润皮肤，防止皮肤老化，并且美白肌肤，保护皮肤，消除斑块使皮肤白嫩。
4、增强免疫力
丝瓜中维生素C和植物蛋白的含量也很高，经常食用丝瓜可以促进人体内免疫蛋白质的合成，增强人体的免疫功能。
用料：丝瓜2根，鸡蛋2个，盐少许，白胡椒粉少许
做法：
1、丝瓜去皮切成滚刀块，再用清水洗净干净备用；
2、鸡蛋2个打入碗中，用筷子打散备用；
3、锅中倒油，大火烧热后放入丝瓜翻炒；
4、炒至丝瓜变色后，加入清水，加入盐和白胡椒粉调味，当丝瓜汤滚沸后；
5、碗中的鸡蛋液，通过打圈的方式倒入丝瓜汤的表面；
6、再次滚沸后，丝瓜蛋汤就做好了。
用料：丝瓜300克，猪肉150克，姜3片，盐少许，生粉适量
做法：
1、丝瓜去皮、去囊、滚刀切成小块；
2、猪肉切成片，加入姜片、生粉、盐、少量油腌制十分钟备用；
3、锅内放油，再放入腌制好的肉片，翻炒，八分熟；
4、再放入丝瓜翻炒，丝瓜变色后，加入清水，煮沸即可出锅。
用料：丝瓜1条，虾仁15个，火腿，葱花，盐和白胡椒粉少许
做法：
1、将丝瓜洗净，去皮后切滚刀块；虾仁挑去肠线后洗净；熟火腿切片。
2、热锅放入少量油，烧热后炒香蒜末，放入丝瓜块，翻炒至丝瓜变色，倒入适量清水。
3、大火烧开后加入虾仁、熟火腿煮熟，加盐、胡椒粉调味，和葱花后，即可出锅。
用料：排骨400克，丝瓜300克，蟹味菇150克，香葱适量，盐和白胡椒粉少许
做法：
1、将丝瓜洗净，去皮后切滚刀块，香葱洗干净切葱花；
2、排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫；
3、炒锅放入油和姜片，放入焯过水的排骨，翻炒至金黄色，放入足够量的水；
4、调成中小火，煮30分钟后，把洗干净的蟹味菇和丝瓜，加入适量食盐，再次煮五分钟，关火根据自己口味加入胡椒粉和葱花即可。
对丝瓜过敏者不可食用丝瓜汤，会引起食物中毒；腹泻或肠胃不适，孕妇者不可食用丝瓜汤，会损伤肠胃健康；体寒质虚的者不可过多食用丝瓜汤，加剧身体阴气；丝瓜汤不可与白萝卜、菠菜、芦荟等寒性食物同食，以免寒性摄入过多，从而引起脾胃虚寒、腹泻。
丝瓜汤需要去皮，丝瓜去皮以后进行食用，其口感比没有去皮的丝瓜吃起来更好。这是因为丝瓜皮略显粗糙，表面有细密的折皱。丝瓜在去皮的时候最好不要使用食用削皮刀，防止破环丝瓜的营养。丝瓜去皮以后需要立刻放入水中，防止丝瓜氧化变黑，影响菜品色泽。
1、加西红柿炒
西红柿和丝瓜可以一起炒，而且西红柿中含有丰富的维生素C，具有很好的抗氧化作用，可以防止丝瓜变黑，并且红绿搭配会让这道菜十分的吸引人，味道也是不错的。新鲜的丝瓜一般都是现切现做的，这样可以避免它快速被氧化而变黑。
2、晚点放盐
丝瓜籽中含有黑色素，在炒的时候遇高温容易变黑，所以在炒丝瓜的时候不要大火快炒，用中火炒就行。还有就是关于放盐的时间，炒丝瓜的时候盐不能放得太早，在炒至七成熟的时候加盐，最好不要加麻油和鸡精等调料，不然会让丝瓜变色，丝瓜清炒可以保证原汁原味，还能让色泽鲜嫩翠绿。
丝瓜汤不属于高热量食物，100g的丝瓜汤含有的热量在26kcal左右，减肥期间喝一些丝瓜汤并不会导致体内脂肪增加，所以对于减肥具有一定的促进效果。并且丝瓜汤中含有纤维素、皂苷等物质可以促进人体肠胃蠕动，增加排便量，清理肠道内部的脂肪以及毒素，堆积减肥有着较好的辅助作用。
丝瓜汤是可以下奶的，有助于产后的泌乳。丝瓜本身重要的成分是丝瓜络，是一种中药的药材，具有很好的疏通乳腺、调理乳房气血、催乳、开胃、化痰等功效。所以在临床上如果出现了乳房的肿块、乳腺炎、乳汁分泌不畅等，中医常常会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮，用丝瓜络汤来达到疏通乳房、气血、催乳和开乳、化痰等目的。
8月十大养生汤品 NO.5
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饮食健康
