叶县褐菇的特点

叶县褐菇菌盖褐色，半球形，完整；菌盖质密而厚；菌褶浅棕色，未开伞；菌盖纵切面扁圆形；菌柄纵切面长方形。褐菇食之鲜嫩，具有特殊的柠檬香味。

叶县褐菇营养丰富，蛋白质含量为3.42g/100g，氨基酸含量为2170mg/100g，磷含量为108mg/100g，粗纤维含量为1.0g/100g。

叶县褐菇产地

河南省平顶山市叶县龙泉乡草厂村。

叶县属暖温带大陆性季风气候，四季分明，年平均气温14.8℃，年降水量为723.7mm，无霜期264天，雨热同期，光照充足，四季分明，昼夜温差大，适宜食用菌生长。

叶县褐菇的吃法

素炒褐菇

材料：褐菇、四季豆、蒜、干辣椒、盐、花椒粉、白糖等。

做法：

1、褐菇洗净切块，四季豆洗净后去筋，摘成小段。

2、锅烧热后，加入食用油，七八成油温后，放入蒜粒和干红辣椒炒香。

3、加入四季豆，略炒后再加入褐菇。

4、加入适量盐、花椒粉炒匀。

5、翻炒至全熟，起锅前略撒一点白糖调味即可。

褐菇炒芦笋

材料：芦笋、褐菇、盐、生抽、油等。

做法：

1、芦笋切掉下面根部老的部分清洗干净，氽烫过凉切段备用。

2、褐菇用软刷轻轻刷干净表面，用清水冲洗干净后切成薄片。

3、锅中倒入适量油，六成热，放入切好的褐菇翻炒均匀。

4、等褐菇开始变软放入切好的芦笋一起翻炒匀，少许盐、生抽。

5、炒匀后淋入少许水，煮开就可以关火出锅了。