北京十大名宴

开国第一宴是于1949年10月1日开国大典当晚在北京饭店举办的国宴，如今已成为北京最有名的宴席之一。开国第一宴虽然是北京的名宴，但却是淮扬菜风味，清淡软烂，以咸为主，口味适中，刺激味较少，，兼顾了南北菜系之长，能符合大多数人口味，小编了解到，吃开国第一宴除了享受美食，更重要的是可以回味新中国第一次国宴的氛围。开国第一宴一般有八凉、八热、一汤等17道菜，代表菜品有红烧鱼翅、干焖大虾、油淋仔鸡、水晶肴肉、干炸春卷、千层油糕等。 【 详细>>】

北京满汉全席是一款历史名宴，既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。传统的满汉全席上菜一般至少一百零八种，有咸有甜，有荤有素，而经过改良后，减少了数量，但品质更有保证，特色菜就有八宝野鸭、御膳豆黄、金丝酥雀、宫保野兔、豆面饽饽等。虽然满汉全席在全国很多地方得有，但是京津地区的是最正宗的，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包，可以让人领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。 【 详细>>】

北京烤鸭是北京最著名的特产小吃，以鸭为主料烹饪的菜肴自然不少，而首创于全聚德烤鸭店的全鸭席，是十大北京名宴之一。全聚德全鸭席的特点是，一席之上，除烤鸭之外，还有用鸭的舌、脑、心、肝、胗、胰、肠、脯、翅、掌等为主料烹饪的不同菜肴，以及各种可搭配鸭肉的小食，如萝卜丝饼夹碎鸭丁，滚烫地进嘴，鲜香无比。全鸭宴以鸭为线索精心烹制，最初只有十几道，如今已有100多种冷热鸭菜可供选择，是去北京很值得吃的宴席，代表菜有盐水鸭、醋溜鸭三白、宫保鸭翅、芋艿烩鸭汤等。 【 详细>>】

中华宝鼎宴是北京名宴中比较独特的一种，与其他宴席一道道菜不同的是，它只有一个大鼎上桌。中华宝鼎宴的做法并不复杂，但食材很讲究，有虎掌菌、竹荪、松茸菌、猴头菇等“山八珍”，鱼翅、鱼骨、鱼肚、鲍鱼等“海八珍”，鸡、鸭、火腿、驼峰“陆八珍”，处理好后用高汤煨制，然后分别倒入加了奶汤、南瓜和清汤的鼎中，加入汆熟的蔬菜，再加入姜葱油、干贝汤、盐调味，用大火烧开，即成美味。整个鼎直接上桌，再分到用碧玉制成的小鼎中，让食客品尝，汤鲜味浓，口感细嫩，营养丰富。 【 详细>>】

北京好吃的宴席有哪些？源自游牧民族的全羊席，以老北京的全羊席最出名。北京全羊席的主要原料大都是取自羊身上的每个不同部位，已达到了“食羊不见羊，食羊不觉羊”的完美境界，不仅烹饪技法独到，饮食口味丰富，而且有着丰厚的文化内涵，北京鸿宾楼的“全羊席”获得了国家级非物质文化遗产的称号。完整的北京全羊席有108道全羊菜品，而所有菜名中都不露一个“羊”字，有借“八珍”取名的，有“会意”吉祥的，比较有名的有干炸龙肝、清烩凤髓、寿天百禄、满堂五福、三阳开泰等。 【 详细>>】

泰国公主宴是中国餐饮企业首次走出国门承接的外国国宴，是泰国诗琳通公主的60岁寿宴。mai goo网小编了解到，2015年2月17日，中国北京厨师被泰国诗琳通公主殿下钦点，前往泰国负责整个寿宴200多名贵宾的餐食，来自中国天府之国的川菜成了宴会最大主角，宴席上的菜品是受到一致认可。这次寿宴上的菜品公开后，受到不少人的关注，很多人慕名而来品尝泰国公主曾经吃过的美食，泰国公主宴上主要有东坡香肠、麻婆豆腐、鸡豆花、辣子鸡、桃仁鸭、坛坛泡菜、金桂糯米糖藕等。

在北京，烤肉也可以自成一道宴席，武吃烤肉宴是很受本地人喜爱的烤肉大餐。北京烤肉的吃法分为文吃和武吃，文吃，就是指让后厨烤好后由服务员送到餐桌上，看起来比较斯文；而武吃，就是大家站着围在铁板前，把腌好的肉自烤自吃，显得格外热闹。武吃烤肉宴自己动手，边烤边吃，“老”、“嫩”、“焦”、“糊”、“甜”、“咸”、“辣”，想要什么口味，自己说了算；想要什么样的火候，自己掌握，吃着烤肉喝着酒，还有黄瓜条、牛舌饼作为辅助，有时还会点上一盘沾着臭豆腐的炸馒头片。

柳沟豆腐宴是独具京味的农家宴席，延庆柳沟村以火盆锅豆腐宴响彻北京。豆腐宴以豆腐为主，辅以其他菜肴，宴席包括一个主锅，三个辅锅，三个小碗，三个大盘，六个凉盘，主食有驴打滚、傀儡、三色豆渣窝窝等十几种。最精华的是主锅火盆豆腐，上面是熏五花肉，在咕嘟咕嘟的滚汤中烫卷了边；中间是三色豆腐，散发出浓浓豆香；最下边是农家大白菜和筋道粉条，火舌猛烈，各色菜肴在锅里煨得色香味美。北京柳沟豆腐宴是地道的农家菜，但却最能展示北京风味，不愧是北京十大名宴。 【 详细>>】

菊花作为“四君子”之一，自古就有入馔的传统，平谷菊花宴是去北京必吃的十大宴席之一。平谷大兴庄西柏店村的菊花宴可谓远近驰名，一共十几道菜，以菊花为食材的有菊花涮羊肉、凉拌菊花、炸菊花芽儿、菊花饺子等，另外，还配有当地特有的平谷灌肠、平谷烧鸡、粘米小窝头、炸红薯干等美食。据MA Igoo网小编了解，平谷菊花宴不仅可以享受“风雅”的火锅，还可以赏菊花，采菊花，品尝特色菊花茶、菊花点心，正是“菊花山中菊花宴”，让身心都能够得到放松，有不错的保健养生效果。 【 详细>>】

八八席是北京延庆特有的宴席，因为量大菜品全，又被称为民间的“满汉全席”。延庆八八席源自北方民俗美食“八大碗”，但进行了本土化改革，包括五种点心，九碟凉菜，八个大碗炖肉、炖鸡、炖鱼等荤菜，八个小碗凉菜、热菜，代表菜有干烧鲈鱼、鱼香虾球、麻糖薯条、蒜茸芦笋、小豆凉糕、豌豆黄等。八八席是延庆人的婚宴，做法精益求精，过去只有在办嫁娶这等大事时才会摆出来，有着深刻的饮食文化内涵，饭菜花样多，食品丰富；礼节周密，程序固定；器皿精美，赏心悦目。 【 详细>>】