佛手瓜的功效与作用 佛手瓜怎么做好吃

佛手瓜是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，现在我国江南一带有广泛栽培种植。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

我们说的佛手一般指佛手柑，它是芸香科的植物，而佛手瓜则是葫芦科蔬菜，这两者是完全不同的两种植物。除了来源不同之外，佛手和佛手瓜的外形也有很大的差别，佛手柑成熟后，外表为金黄色，果实如同伸开的手指。而佛手瓜成熟后的颜色为翠绿色，状如拳头。 详细>>

佛手瓜的别名又叫做窝瓜，还可以叫做寿瓜、合手瓜、千金瓜等。

佛手瓜图片

佛手瓜中含有大量的蛋白质、纤维素、碳水化合物等营养成分，适量食用能够提高免疫力，增强我们的体质。

佛手瓜的入药部位是它的果实，中医认为，佛手瓜有着理气和中、疏肝止咳的作用，能够用来缓解消化不良、胸闷气涨、肝胃气痛等不适。

大量食用佛手瓜会刺激肠胃，引起腹泻、腹痛等不适。此外，MAIGoo网编提醒大家还要注意佛手瓜粘液的危害，佛手瓜粘液会吸收皮肤中的水分，使手部变得干燥起来，严重的话还会出现手部脱皮的情况。因此大家在处理佛手瓜的时候，最好戴个手套。

哪些人不能吃佛手瓜：佛手瓜的禁忌人群为阴虚体热和体质虚弱的人。

佛手瓜不能和什么一起吃：佛手瓜没有明显的食物相克禁忌，可以根据自己的喜好与多种素菜或荤菜一起炒食、煮汤等食用。

看外表：新鲜的佛手瓜颜色为嫩绿色，表皮很鲜嫩。如果在购买时发现佛手瓜的表皮有比较刺手的小刺、出现斑点，买购网编辑建议大家就不要购买了，因为这种佛手瓜已经不新鲜了。

捏一捏：佛手瓜捏起来如果比较硬的话，说明它的水分比较多，肉质也比较饱满充实，可以购买。如果捏起来软软的，就不要买了，因为这种佛手瓜已经比较老了。

闻气味：新鲜的佛手瓜会自带一种清香的瓜果的味道，如果是一些比较老的或是已经开始腐坏的佛手瓜的话，味道会比较刺鼻，而且会有一种已经发酵的味道。

清炒佛手瓜：佛手瓜洗净去籽，切丝备用。热锅冷油，油热后下入葱姜蒜，爆出香味后放入尖椒，炒出辣椒香味后再下入佛手瓜丝，大火快炒2分钟后，加盐迅速翻炒片刻即可。

佛手瓜炒鸡蛋：佛手瓜去皮洗净切片；鸡蛋打成蛋液，然后将蛋液炒到八成熟后盛出备用。热锅冷油，油热后下入佛手瓜片炒至断生，再倒入炒好的鸡蛋，加盐和清水，翻炒一分钟即可出锅。

将佛手瓜、红椒和青椒洗净后切丝，然后放入沸水中焯烫一下，捞出放到碗中。往佛手瓜上加适量的酱油、白糖、味精，然后搅拌均匀即可。

将佛手瓜洗净后切成块；薏仁、陈皮洗净后用水浸泡30分钟；排骨斩件后焯水，然后捞出清洗干净。汤煲内倒入适量清水，开大火煮开后放入排骨、薏仁和陈皮，大火煮开后转小火慢煲30分钟，接着放入佛手瓜块，用小火再炖煮2小时，最后加盐调味即可。

鲜嫩的佛手瓜不需要削皮，但如果是比较老的佛手瓜，那么可以将它的果皮削去，这样吃起来才会清脆爽口，不影响口感。

佛手瓜可以生吃，但是要注意一定要将果皮清洗干净，因为市面上售卖的佛手瓜果皮上残留的农药、化肥、污渍等对人体健康不利。

佛手瓜致癌是假的，这种食物本身不会导致癌变。但是腐烂变质的佛手瓜会产生一些致癌物质，因此如果长期大量食用腐烂变质的佛手瓜的话，是有可能致癌的。

Maigoo健康编辑认为，湿气重的人群可以吃佛手瓜，但是要适量，因为过量食用佛手瓜会伤及脾胃，不利于健康好转。

佛手瓜本身是一种易贮存的果实，如果要长期保存佛手瓜，那么保存时温度应控制在10摄氏度左右、湿度在80%至90%左右。在保存期间如果佛手瓜长出胚芽，应及时摘除，可以保存五个月左右。

佛手瓜栽培要注意温度环境，它适合在温暖环境中种植，因此佛手瓜种植时间一般在春季，如果是温室种植，可在三月上旬开始种植，如果是露天种植的话，最好选在四月中旬再开始种植。

佛手瓜一般是用种瓜进行育苗种植。选择个头肥壮、充分成熟、没有损伤的种瓜放到塑料袋内进行催芽，等到佛手瓜苗长出来后，就可以播到土壤中了。种植的时候要注意将种瓜发芽端朝上，柄朝下种下去，然后覆盖上土壤。

佛手瓜通常是在7-9月份开花，8-10月份结果。因为佛手瓜开花结果比较集中，对茎蔓的影响比较大，因此结果后需要及时采摘，这样有利于后茬瓜的生长发育。