曲曲菜怎么做好吃 曲曲菜的功效与作用

曲曲菜怎么做好吃

一、凉拌曲曲菜

材料：曲曲菜，香油、盐、白糖、蒜泥、陈醋、酱油量。

做法：

1、将曲曲菜洗净，根部去掉；

2、入沸水锅中焯2分钟；迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；

3、切碎，放入盆中待用；

4、将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋在小碗中搅匀；

5、浇在曲曲菜上，搅拌均匀即可食用。

二、曲曲菜汤

材料：黄豆，曲曲菜，面糊。

做法：

1、黄豆洗干净，提前用水浸泡；

2、曲曲菜去杂质，洗净备用；

3、把泡发的黄豆切碎，但是也不要切得太碎了；

4、调一点面糊备用；

5、热锅，把切碎的黄豆放进去炒热；

6、然后把曲曲菜也放进去翻炒几下；

7、加水，水开后把面糊倒进锅中；

8、搅拌均匀，然后等锅再次煮开即可。

三、曲曲菜包子

材料：小麦面，曲曲菜，猪肉，酵母粉，食盐，料酒，生抽，老抽，香油，水，白糖。

做法：

1、容器里放入面粉、酵母粉、3克糖和2克盐；

2、搅拌均匀后加水揉成团让其发酵到两倍大；

3、再次揉面，排掉里面的气体，直到面团非常光滑为止，把面团揪成一个个小剂子，盖上保鲜膜让其醒15分钟左右，这个时候可以把曲曲菜清洗干净；

4、把带有肥肉的猪肉切成小块后剁成肉糜；

5、曲曲菜焯水后，冷水冲洗挤出水分，切碎后加入肉糜中继续剁均匀；

6、把馅放入碗里加入生抽、老抽、料酒，再加入4克盐和一点点糖调味；

7、慢慢加入小半碗水顺着一个方向搅拌肉馅；

8、把小剂子揉圆后摁扁，用擀面杖把其擀成面皮，要求中间厚四周薄，这样才可以做到皮包馅多；

9、加入肉馅，包起，收口，可以把口全部手紧，也可以不收紧留个小洞洞；

10、蒸架上涂点油，把包子放上面，蒸锅一般有两层，上下各放八个，开始第二次发酵，在蒸锅里放入冷水加热2分钟；

11、45分钟后开大火，蒸15分钟，关火，2分钟后开盖，包子即可出锅。

曲曲菜的功效与作用

一、食用价值

1、曲曲菜嫩茎叶含水分88%，蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。

2、曲曲菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。此外，曲曲菜富含维生素。据测，每100g鲜样含维生素C58.10mg，维生素E2.40mg，胡萝卜素3.36mg。

二、药用价值

1、治急性细菌性痢疾：曲曲菜一两，水煎服。

2、治急性咽炎：鲜曲曲菜一两(切碎)，灯心草一钱。水煎服。

3、治内痔脱出发炎：曲曲菜二两。煎汤，熏洗患处，每天一至二次。

4、治阑尾炎：曲曲菜五钱至一两，红藤二两。水煎服。