冰草是蔬菜吗 冰菜怎么做好吃

冰草是蔬菜吗

冰草也叫冰菜、冰叶日中花，也有人叫它冰花或者非洲冰草，是近年来引进中国的一种蔬菜‌。

冰草原产于南非纳米比沙漠等干旱地区，天生就有耐寒、耐旱、耐盐碱的本事，在高盐土壤甚至海滩边上都能茁壮成长，现在欧洲和我国均有种植‌，它的茎叶上布满了亮晶晶的小泡泡，这些泡泡实则是储存盐分的细胞，透过阳光看起来就像结了冰霜。咬上一口，水嫩的叶片带来清凉和爽脆，轻轻爆开的“盐珠”仿佛让人喝了一口淡盐水，带有淡淡的咸味和苹果般的酸味。这种独特的口感得益于冰菜中富含的氨基酸，尤其是谷氨酸的含量居高，为冰菜带来了鲜甜的味道‌。

冰菜怎么做好吃

1、凉拌冰草‌

‌将冰草洗净切成小段，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、蒜末等调料，拌匀即可食用。也可以根据个人口味加入小米椒、绵白糖等调料。

2、清炒冰草‌

‌将冰草洗净切成小段，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入冰草翻炒，加入适量盐、鸡精等调料，炒至冰草变软即可‌。

3、冰草沙拉‌

‌将冰草洗净切成小段，加入适量的小番茄、黄瓜、胡萝卜等蔬菜，或者加入圣女果、甜椒、紫皮萝卜、脱皮核桃等食材，再加入适量沙拉酱拌匀即可。

4、冰草汤‌

‌将冰草洗净切成小段，加入适量的清水和调料，煮至汤汁浓稠即可‌。

5、直接生吃‌

‌将冰草洗净后直接食用，无需添加任何调料。因为冰草本身含有天然植物盐，有淡淡的咸味，口感细嫩无渣，脆爽多汁。