银条菜是什么菜 风花菜的吃法和做法

银条菜是什么菜

银条菜，又名银根菜、银白条、地灵、一串紫、草石蚕、罗汉菜、螺丝菜等，地上茎直立，呈方形四棱，地下有匍匐茎，根状茎具节，每节有两个芽眼，其根茎质地细密、嫩脆多汁、色白如玉、光亮似银，因此得名银条。

银条菜以其独特的口感而闻名，它的根茎质地脆嫩，咬下去口感十分酥脆，可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯，亦可做酱菜，口感清爽脆嫩，营养丰富。

风花菜的吃法和做法

1、风花菜炒瘦肉

‌食材‌：风花菜、瘦肉、香油、姜蒜末、生抽、料酒、花椒、红椒、蒜苗、盐‌

‌做法‌：风花菜取出过清水洗净沥干水份备用。瘦肉切丝，加入姜蒜、生抽、料酒、香油、盐腌制半小时。热锅凉油，下花椒爆香，加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。加入风花菜、红椒、蒜苗继续翻炒，调味后即可出锅。

2、凉拌风花菜

‌食材‌：风花菜、红椒、姜丝、香葱、香油、盐‌

‌做法‌：风花菜切段，冲水沥干水份备用。将风花菜装入碗中，加入红椒丝、姜丝、香葱段。锅中放入香油烧至八成热后关火，趁热浇到姜丝上。加入适量盐，盖上盖焖一分钟，装盘洒点儿白芝麻即可。

3、油泼风花菜

‌食材‌：风花菜、辣椒、蒜、盐、白糖、醋、食用油

‌做法‌：风花菜洗净，焯水后捞出沥干水分。将风花菜掰成寸段，放入盆中。加入辣椒、蒜末，以及盐、白糖、醋等调味料。热油浇在调味料上，拌匀后即可装盘食用。这种做法口感酸、甜、脆，爽脆可口。