碱蓬草是什么植物 碱蓬草的吃法和做法

碱蓬草是什么植物

‌碱蓬草是一种一年生藜科植物，属于碱蓬属，具有食用和药用价值。‌

碱蓬草株高可达1米，茎直立，粗壮，圆柱状，浅绿色，有条棱，上部多分枝；枝细长，上升或斜伸，叶丝状条形，半圆柱状，花两性兼有雌性，单生或2-5朵团集，大多着生于叶的近基部处，胞果包在花被内，果皮膜质，种子横生或斜生‌。

‌生碱蓬草生长在含盐量较高的泥土中，如海滨、湖边、荒漠等盐碱地，具有较强的适应性，其嫩茎叶可鲜食或制干，营养丰富，含有维生素、矿物质等营养成分，具有海鲜味，口感好，还具有清热、消积的功效，由于碱蓬草在成熟时植株火红，极具观赏价值。

碱蓬草的吃法和做法

1、蒸碱蓬草‌

将碱蓬草摘洗干净，去除杂质，放入开水锅中焯水，捞出过凉，沥干水分，撒上适量的盐和食用油，翻拌均匀后，撒上适量的玉米面或其他面粉，再次拌匀，将裹好面粉的碱蓬草放入蒸锅中，蒸至变软即可取出食用‌。

2、‌碱蓬草蛋饼‌

将碱蓬草摘去根和杂质清洗干净，焯水后捞出过凉水，将焯好水的碱蓬草放入大碗中，打入鸡蛋搅散，加入面粉搅拌至无干面粉呈糊状，平底锅预热刷一层薄油，取一勺面糊倒入锅中，轻轻转动锅使面糊摊均匀，盖上锅盖小火烙熟即可‌。

3、‌碱蓬草包子‌

将碱蓬草洗干净，焯水备用，准备五花肉丁，用生抽、老抽、蚝油、料酒、盐和姜水腌制一下，将腌制好的肉丁炒至半熟，加入碱蓬草、葱花、十三香、腌肉的调料汤和味精，继续翻炒均匀作为馅料，将发好的面团分成小剂子，包好馅料，醒发后蒸制即可‌。