荇菜能吃吗 荇菜的做法有哪些

荇菜能吃吗

荇菜也叫水荷叶、莲叶莕菜、驴蹄菜、金莲儿，是一种食用价值很高的水生蔬菜。

荇菜的嫩叶和茎可以食用，茎部可能带有一种苦涩的口感，并不太受欢迎‌，而荇菜的叶片部分，经过适当的烹饪处理，如煮粥或炖煮，其口感可能会变得更为柔和，甚至有人认为久炖后的荇菜煮烂后名为“荇酥”，其味如蜜‌。

需要注意的是，露天采摘的荇菜在食用前需要充分清洗干净，或者用开水烫一下，以杀灭潜在的细菌，避免感染疾病。

荇菜的做法有哪些

1、清炒荇菜

‌原料‌：新鲜荇菜适量，蒜末、盐、食用油等调味料。

‌做法‌：将新鲜荇菜洗净，摘去老叶和杂质，热锅凉油，放入蒜末爆香，加入荇菜快速翻炒，加入适量的盐调味即可出锅。

2、荇菜汤

‌原料‌：新鲜荇菜适量，清汤、盐、胡椒粉等调味料。

‌做法‌：将新鲜荇菜洗净，切成小段，锅中加入清汤，煮沸后放入荇菜，煮至荇菜熟透，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

3、凉拌荇菜

‌原料‌：新鲜荇菜适量，蒜末、生抽、醋、芝麻香油、辣椒油等调味料。

‌做法‌：将新鲜荇菜洗净，焯水后捞出沥干水分，加入蒜末、生抽、醋、芝麻香油、辣椒油等调味料拌匀即可。

4、荇菜绿豆粥

‌原料‌：荇菜花，粳米，绿豆适量。

‌做法‌：将荇菜花、粳米和绿豆一起煮成粥即可。