浙江十大黑暗料理

童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，在浙江省东阳市历史悠久，是浙江奇葩料理之一。东阳童子蛋主要利用小便的沉淀物结晶人中白的功效，据说可以滋阴降火、止血治淤，不过尚无有关权威的医学根据。每年开春，东阳的大街小巷到处都有售卖童子蛋的，这股味道那叫一个酸爽，尿骚味混合的着煮鸡蛋的味道弥漫着大街小巷，刚煮好的蛋还是不好吃的，放冷后放到火里烤热再吃，吃起来外焦里嫩，令人垂涎三尺，不过就连广东游客都不敢尝试，可见这道美食绝对是浙江的黑暗料理之一。Mai goo网小编了解到，2008年东阳童子蛋还入选东阳市非物质文化...遗产。 【展开全部】 【 详细>>】

臭冬瓜是浙江宁波的地方传统风味名菜，被誉为宁波三臭之一。宁波臭冬瓜食材简单，做法也简单，选取成熟冬瓜，除去皮瓢或不去皮，切成块状，焯成八成熟，沥水冷却后，四周均匀地抹上盐，分层装入瓮内，但是加入了臭卤，味道非常刺鼻，吃的时候最好用鼻夹夹住鼻子食用，不然真是接受不了其气味。臭冬瓜是民间早晨下泡饭的佳品，吃法独特，宁波一带有“麻油老酒腌冬瓜”之民谚，风味独特，奇香味美，健脾开胃，老少咸宜。 【 详细>>】

宁波人食臭历史悠久，早在清代就有制作霉苋菜梗的工艺了，当地有句谚语，称宁可三日无肉，不可一日无臭，可见本地人对霉苋菜梗有多么喜欢。腌制好的霉苋菜梗捞一碗浇点菜油，放锅里一蒸，随着锅中沸水的热气升腾，其悠悠香味便开始奋然扑鼻，出锅后，你会见到菜梗的颜色仍然是先前的滴绿滴绿，一截截如翡翠错落横陈，煞是好看，尝一口清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。不过霉苋菜梗是腌制的东西，不宜多吃。 【 详细>>】

绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃，属于浙菜系。在我国好多地方都有臭豆腐，但绍兴臭豆腐别具风味，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及，个中高手吃起来是不用加任何调料，要的就是原汁原味的“臭”，好多外地食客都难过绍兴手豆腐这一关，主要是味道太浓重了。 【 详细>>】

红膏炝蟹是是一道以梭子蟹、白酒作为主要食材的家常菜，是最具代表性的宁波菜之一。宁波的红膏炝蟹在盛器中放入冷开水，加盐、白酒、葱、姜，调成浓咸卤，再将洗净后的红膏蟹放入，浸腌8小时后即可，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色，此菜因是生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健，同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。这道菜虽然在本地很受欢迎，但是还是被外地游客视为黑暗料理，毕竟是生的螃蟹，没有经过煮制就吃，真是不知如何下嘴。 【 详细>>】

胶冻是温州传统的地方小吃，也是浙江十大黑暗料理之一，主要是这道美食特有鱼的腥味，比鱼的鱼泡还要腥，要是不蘸着料汁，真是无法食用。小编了解到，温州胶冻多以黄鱼胶或鮸鱼胶为原料，加水煮化成薄浆状后，自然冷却而成胶冻，切成小块或小条状，加酱油、米醋、麻油、味精搅拌后即可食用，外形晶莹剔透，甜香迷人，口感Q弹，清凉爽滑，伴着这些丰富多样的配料，让人味蕾跳跃，幸福感爆棚。在夏季吃温州胶冻可以降火解暑，冬天可以清肺，而且还有醒酒的功效。 【 详细>>】

蜘蛛煨蛋是浙江桐乡的一道传统食物，曾是端午节必吃的食物之一，不过现在基本已经消失了。蜘蛛煨蛋做法独特，把鸡蛋敲开一个小洞，把蜘蛛放入里面，然后用黄纸密封，朝上放进碳火中烤熟，吃的时候剥开蛋壳，把蜘蛛挑出来，将鸡蛋连同那已经消融掉的蜘蛛丝一块吃掉。据说，蜘蛛煨蛋源于明朝，这一习俗曾经十分盛行，因为蜘蛛在古时候是“五毒”之一，吃蜘蛛煨蛋算是以毒攻毒，有百毒不侵、百邪莫近的寓意。不过这道菜从食材到做法再到成品，看上去都头皮发麻，要想尝试还是需要勇气的。 【 详细>>】

毛鸡蛋，浙江一带又称喜蛋，有的地方也叫凤凰蛋。毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋，但还没有破壳而出，敲开鸡蛋，里面的小鸡基本已成型。一般吃法是将蛋蒸、煮或油炸后，沾着椒盐吃，还可以当做烧烤食材，烤熟后撒上各种调料吃，半蛋半肉口感独特。不过毛蛋本质上还是死去的鸡胚胎，能够看出小鸡的雏形，视觉冲击感还是非常强的，不少人难以接受，这个美食小吃还被外国人评为世界10大最难以下咽的食物。 【 详细>>】

江蟹生是浙江省温州市的一道著名地方小吃，属于浙菜系温州菜冷食，就是生的江蟹凉拌的菜。江蟹是方言中对梭子蟹的特指，经过精劈分解，用生姜、胡椒粉、糖、醋、酱油、黄酒浸制或辅以其它密法原料，制浸时间约半小时至一小时，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、酱、鲜，蘸了芥末吃，就变成了鲜猛辛辣，吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。被外地人誉为黑暗料理的江蟹生，却是本地人最完美的下酒菜。 【 详细>>】

三门血蚶是浙江台州的特色美食，壳坚鼓圆，肉脆微咸，汁多血红，味道鲜美，不过其类似鲜血的汁水，看起来还是很可怕的，被称为浙江十大黑暗料理之一。三门血蚶多配以辣椒酱、梅膏酱、酸醋，再加糖和芜荽等物，掀而点食，实在是十分可口的时鲜；也可以用铁筷夹住，放在炭炉上煨食，不过要注意把肉柱边的泥沙抹去，免至将其吞入肚内。血蛤繁殖季节在每年的9-11月，其中盛期集中在9、10月，这时候是吃血蛤的最佳时期。 【 详细>>】