食材:排骨、百香果、大蒜、生姜、冰糖、老抽、白醋、蚝油、生抽、料酒、植物油。
步骤:1、排骨切成可以放进果壳的大小,洗净焯水,水里加少许料酒生姜去味,焯掉血水后捞出备用。
2、百香果切开取出果肉,百香果皮洗净沥干水分备用。
3、锅里加入植物油,油热后加入冰糖、大蒜、生姜,待冰糖完全融化后改小火倒入排骨翻炒。
4、排骨稍煎下加入料酒、生抽、老抽继续翻炒,然后加入凉开水改大火熬煮,差不多时加入白醋和耗油改小火收汁。
5、待汁水差不多了再加入百香果汁,稍加翻炒,即可出锅。
1、百香果味甘酸,能生津止渴。其中富含大量氨基酸,一些氨基酸成分可促进受损组织细胞修复,也能清热解毒,可改善咽干和声嘶。
2、百香果中含有超纤维成分,进入肠胃中可加快肠道蠕动速度,促进排泄,缓解便秘症状。也可清除粘在肠道的刺激性物质,减少其对肠道产生的刺激,防止被人体再吸收。
3、百香果可净化机体,防止有害物质在体内大量堆积,有助于改善皮肤状态,达到美容养颜的目的。
4、百香果富含多种水果的香味,还有丰富的香氛成分,具有安神功效,可改善睡眠质量。
5、排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,能促进幼儿的骨骼发育。
6、排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
7、排骨味甘、咸,性平,入脾、胃、肾经,可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
8、中医认为排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用,适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。
9、排骨富含蛋白质和脂肪,为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。