最养肝的10种蔬菜

枸杞果实我们经常见到，枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶，其实枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低。枸杞叶含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等，是一种营养最全面的叶菜。在广东等地，枸杞嫩叶通常被作为时鲜蔬菜食用，因其胡萝卜素含量较高，故有明目之功效。枸杞叶的吃法常见的有凉拌枸杞叶、枸杞叶猪肝汤、清炒枸杞叶等等。 【 详细>>】

菠菜是春季的时令蔬菜，具有很好的养肝、养血、滋阴等作用。菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，适宜养肝、健脾。菠菜可以补充身体的能量，也能够补充人体运行所需的营养物质，适量的吃一些菠菜对人体有一定好处。不过菠菜草酸含量高，要避免和高钙食物一起吃，以免影响吸收。 【 详细>>】

韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，初春的韭菜最鲜嫩最好吃。而且韭菜中含有大量的维生素、胡萝卜素以及膳食纤维，而且韭菜的水分较高，热量比较低，因此吃韭菜可以起到疏肝理气的作用。而且韭菜属于温性的食物，因此吃韭菜对肝脏一般是比较好的。买 购小编提醒大家，食用韭菜应选新鲜嫩韭为宜，一次不应吃得太多，胃肠道患病、消化功能较差的朋友，最好少吃或不吃韭菜。 【 详细>>】

春季是养肝护肝的好时节，那么春养肝吃什么蔬菜比较好？M aigoo健康编辑推荐香椿。香椿也就是香椿树的嫩芽，被称为“树上蔬菜”，食用时间一般在3月至4月，可以用香椿嫩芽制作成各种的菜肴，还含有比较丰富的营养。中医认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。香椿的吃法有很多，可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼等。 【 详细>>】

荠菜是最早报春的时鲜野菜，其实荠菜一年四季都可有，只是春天的嫩芽最为好吃，营养也最丰富。荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效，是春季养肝必吃的十大蔬菜之一。常吃荠菜可护肝，能够明目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处；有凉血止血的作用。荠菜的吃法也很多，用荠菜做馄饨、饺子能盖三鲜，拌凉菜、或与肉同炒，味属上乘。 【 详细>>】

春季应该适当吃一些应季节的芽菜，豆芽既可以促进阳气生发，又有健脾化湿之效，所以最适合在这段时期食用。而且豆芽菜有清热功效，能对抗春季上火现象。豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。春天多吃豆芽菜还能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃。 【 详细>>】

芦笋也是一种非常健康的蔬菜之一，春天的芦笋刚长出嫩芽，口感最是鲜嫩的时候，芦笋的口感清香脆嫩，很受欢迎，其中还富含硒元素，芦笋中的氨基酸和矿物质也很高。吃芦笋还能解酒护肝，芦笋及芦笋叶提取物中的氨基酸和矿物质可以减轻宿醉症状，保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。因此春天吃芦笋也是有很好的养肝作用的，特别是爱喝酒的朋友，春天可以做芦笋炒蘑菇、虾仁芦笋、白灼芦笋、芦笋炒腊肠等菜。 【 详细>>】

春季要养肝升阳，西蓝花是十大春季养肝的蔬菜之一。Maig oo网编辑了解到，十字花科的蔬菜，比如西蓝花、甘蓝等，富含芥子油苷，促进消化酶的分泌，利于养肝护肝。西兰花可为人体补充丰富的维生素、胡萝卜素、叶绿素等，其富含的硫氰酸盐有助于排除体内的毒素，减轻肝肾的负担。而且西兰花，富含维生素C和维生素E，这可清除自由基的含量，减轻氧化损伤对于肝衰竭和肾衰竭的患者具有非常好的保护作用。 【 详细>>】

胡萝卜中含有的多种化合物能够提高肝脏的抗氧化能力，能防御四氯化碳所引起的肝中毒，对受损的肝脏有极强的恢复功能，是最养肝护肝的10种蔬菜之一。胡萝卜是生活中常见的蔬菜，一般用来炒食，炒肉吃清爽美味，可以炖汤，松软可口，还可以生食、榨汁，吃法众多。但是对于胡萝卜的食用也要加以注意，避免食用过多，导致出现皮肤发黄等不良表现。 【 详细>>】

青椒是生活中一种常见的蔬菜，但常作为配料使用。春季是养肝的最佳时机，此时可多吃点辛辣食物，比如葱、蒜、青椒等，这样不仅能起到顺养肝气的作用，还可对抗肿瘤，起到防癌作用。青椒当中富含着很多的维生素C，不仅可以对肝脏的细胞进行一定的保护，而且还能帮助肝脏进行代谢毒素，增强人体的素质，减少肝脏疾病的发生，而且青椒对于情绪较为烦躁抑郁的人群而言也有着良好的改善效果。 【 详细>>】