【青岛流亭猪蹄的做法】青岛流亭猪蹄怎么做好吃 青岛流亭猪蹄的家常做法

青岛流亭猪蹄的做法：
【主料】猪蹄
【辅料】香料包(八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、山楂、)1个、生抽1大勺、冰糖1勺、老抽半大勺、料酒1勺、盐适量、葱段、姜片、香菜1根、蘸料蒜泥适量

步骤：
1.将猪蹄清洗干净，飞水除去血水和浮沫，用流水冲洗干净；
2.准备好砂锅，底下垫一块清洗干净的篦子；
3.放上猪蹄，再将复合香料用茶包包好投入锅中；
4.加入1勺料酒，1大勺生抽、半勺老抽(为了上色)；
5.添水至锅子的三分之二，放入葱段和姜片；
6.将香菜洗净粗根保留，整棵系起来投入锅中；
7.小火炖煮约2-3小时，捞出；
8.将汤中杂物滗净，卤汤将猪蹄没过；
9.自然冷却后，放冰箱，凝固成冻；
10.用小勺将表面的猪油刮干净，切块装盘可蘸蒜泥食用。