土豆鸡蛋饼的家常做法 怎么做土豆鸡蛋饼

土豆鸡蛋饼的做法：

【主料】：土豆 1个；鸡蛋 2个；面粉 3大勺；

【辅料】：香葱 适量；

【配料】：食盐 1茶勺；孜然粉 1茶勺；胡椒粉 1/2茶勺；

步骤：

1、准备好食材；

2、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）；

3、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。；

4、磕入鸡蛋搅拌均匀。；

5、加入3大勺面粉拌匀；

6、最后加入葱花拌匀。；

7、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）；

8、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底；

9、翻面继续煎熟即可。

·小窍门：

1、碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。

2、摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。

3、刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。

4、这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。